鸡汤的15种做法，好喝又营养，滋补不油腻，简单好做，新年回家用

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当归黄芪土鸡汤

所需原材料：老母鸡半只、黄芪、当归、枸杞、盐、葱

做法

1、将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。

2、煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可

淮山炖土鸡汤

所需原材料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。

做法

1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

2、锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。

3、煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。

姫菇板栗鸡汤

所需原材料：土鸡1只、姫菇、板栗、姜片、小葱、枸杞、油，盐。

做法

1、将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用

2、热锅放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。

3、将泡好的姫菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。

鲜虫草花鲜蘑土鸡汤

所需原材料：老母鸡半只、虫草花、口蘑，料酒、鲜姜、盐。

做法

1、将鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。

2、锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“程序，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。

药膳土鸡汤

所需原材料：土鸡半只、生姜、枸杞、党参，当归、玉竹、大枣、盐，油。

做法

1、将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。

2、锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。

松茸土鸡鸡

所需原材料：土鸡一只、鲜松茸、枸杞、、生姜、盐。

做法

1、松茸洗净切厚片，土鸡洗净斩块，姜切片备用，然后把鸡块放入锅中煮沸汆去血水，捞出洗净

2、锅中烧油，把鸡块，生姜放入锅中煸出香味，加入适量的水，放入松茸菌、舀入煲仔中，按煲汤键，约1个半小时的时候放入枸杞，调入食盐即可。

太子参煲鸡汤

所需原材料：土鸡一只，瘦肉，太子参，葱，姜，盐

做法

1、鸡洗净后，宰成大块，瘦肉洗净，切厚片，然后将瘦肉和鸡一起汆去血水捞出备用。

2、锅中下油烧热，放入鸡块，瘦肉，姜片煸香，加入清水，放入太子参和葱，煮开后倒入砂煲中转小火煲两个小时，下盐调味即可。

枸杞莲子鸡汤

所需原材料：老母鸡半只，枸杞，红枣，干莲子，盐。

做法：

1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。

2、把鸡块放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫捞出洗净装入砂锅中，加入清水，放入莲子，红枣，姜片，大火烧开改小火焖煮至食材软烂，放入枸杞，加盐调味即可。

山笋野菌土鸡汤

所需原材料：土鸡一只、野山菌、野山笋、干黄花、红枣、生姜、盐、胡椒。

做法

1、将土鸡清理干净后剁成小块，过水清洗，入锅中焯去血水捞出，滤干水分备用，红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。

2、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香，等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒出香，然后加少量料酒烹香，加入适量清水，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1个半小时，加盐，再小火慢炖5分钟即可。

莲藕香菇鲜鸡汤

所需原材料：老鸡半只、莲藕、香菇、百合、淮山药，盐，薏仁

做法

1、莲藕洗净去皮切成块，鸡洗净，剁成块，放入锅中焯去血水，捞出洗净，沥干水分。

2、将所有食材放入砂锅中，加入清水大火烧开，然后转小火慢炖2小时，然加入适量盐调味即可。

白玉竹荪汤

所需原材料：跑山鸡一只、竹荪、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、盐。

做法

1、将鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用，白玉菇去根备用。

2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火汆去血水，捞出洗净。

3、锅中下油，将姜放入锅中炒香，再放入鸡块煸炒出香，加入清水大火烧开，放入竹荪，白玉菇，倒入高压锅中加盖上气中火半小时左右至鸡肉熟烂关火，随后调入盐、胡椒粉即可。

蜜枣麻根土鸡汤

所需原材料：老母鸡一只，麻根，蜜枣，生姜，葱，盐，料酒，胡椒粉。

做法

1、将老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。

2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。

3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清水，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。

花胶人参土鸡汤

所需原材料：土鸡一只，花胶，瘦肉，鲜人参，枸杞，姜片，盐

做法：

1、将花胶改块，瘦肉切块，鸡砍成块入锅中焯去血水，捞出洗净备用。

2、锅中下油，放入鸡块，姜片，瘦肉煸香，加入清水，舀入炖盅加入花胶，人参大火烧开，转小火慢炖小小时，然后调入食盐，枸杞即可。

所需原材料：老母鸡半只，猴头菇、花菇、姜片、盐。

做法

1、猴头菇、花需提前泡透，鸡砍大块，然后入锅加水焯去血水，捞出洗净备用。

2、把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水，大火煮沸后，转小火慢煲2小时左右，煲至汤色浓稠时，加入适量的盐，再煮沸一会即可。

香菇鸡汤

所需原材料：土鸡半只，料酒、精盐、香菇、红枣、生姜

做法：

1、土鸡洗净剁成块，汆去血水后捞出洗净备用，香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时，最后放精盐、再煮五分钟即可。

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鸡汤的材料：香菇 莲子 藕

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谢谢小编推荐学会了煲鸡汤

dannytimi

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