炖鸡汤，直接下锅炖大错特错，多加一步，鸡汤鲜美浓白，鸡肉不柴

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

现在猪肉价格还是比较贵，相对于现在的猪肉价格来说现在很多人都是比较喜欢买鸡肉，鸡肉相对来说也比较划算，同时也不贵，而且特别适合家里有老人小孩和孕妇的人食用。

鸡肉的营养是众所周知的，鸡肉的做法也是多种多样的，日常生活中常见的是炒鸡，大盘鸡，炖鸡汤，宫保鸡丁等各种各样的做法，做法不同味道不同口感也不同，在各种各样的做法中，小董个人最喜欢的还是炖鸡汤，味道鲜美，肉质鲜嫩，真的非常好喝，全家老少都适合。

那说起炖鸡汤很多人都会问，鸡汤到底怎么做才会鲜美呢？很多人做鸡汤的时候都是直接炒，做出来的鸡汤有腥味，其实炖鸡汤的时候多加这1步，鸡汤好喝无腥味，下面一起看下具体做法吧。

——【炖鸡汤】——

主要食材：柴鸡1只，葱，姜，土豆，枸杞，大枣

调料：料酒，盐

做法：

1、清洗鸡肉：这是小董买回来的鸡肉已经让卖家剁成块了，用清水清洗干净，多洗几遍，盛入盆中备用

2、切配菜：下面切点葱段，再切点大葱，再切点姜片，将土豆切成滚刀块，

3、鸡肉焯水：将鸡块凉水下锅，放点葱姜，加点料酒，大火烧开焯水，鸡肉焯水之后捞出来，放凉水中过一遍凉，去除杂质

4、烹饪食材：锅中倒入油，油热放葱姜，放入鸡块，鸡肉炒一下加入热水，没过鸡肉即可，给它大火烧开，因为是给孕妇炖鸡汤，不需要放料酒生抽这些东西，炖了一个小时

5、放配料：放入大枣枸杞，再继续炖一个小时，再放入土豆，汤已经变白了，上面飘了一层油，再来少盐，炖十分钟左右

这样一道肉质鲜嫩，汤营养又好喝的鸡汤就做好了，特别适合孕妇，没有任何大料，营养价值非常的高

【烹饪小贴士】：

1、处理鸡肉的时候一定要处理干净，卖家只是剁成块状，买回来之后一定要把淋巴结之类的东西去除掉，清洗干净

2、炖鸡肉的时候一定要用开水，凉水容易刺激鸡肉使鸡肉回缩，热水可以有效炖煮出鸡肉的营养价值

大家对于炖鸡汤的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

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风雨中行走

真没必要焯水，鸡肉属于白肉，血沫本就不多。

webpany

鸡冠我都剪了扔掉了，鸡爪的尖指甲也不剪吗？

abcnews

炖一小时根本炖不烂的

anthonychan

市场上买了只老母鸡炖，砂锅炖了一个小时也咬不动。就后来就用电饭煲炖，鸡终于能嚼动了。平时买的嫩鸡，过个水都烂糊了。

app653

行吗

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