在家炖鲜美鸡汤有窍门，冷水热水下锅？我来告诉你

zhyhong

女人体虚力乏，多喝这个汤，每周一到两次，体力足气色好

前阵子家父因病离世，身为女儿忙前忙后几天几夜没有合眼，到后面连走路都是虚的，感觉踩在云上，回家老公贴心地给我炖了一锅鸡汤，然后睡上一觉，第二天起来顿时有了精力又一头扎入忙前忙后，也幸亏这锅鸡汤，让我天天保持体力，今天就和大家分享这款元气鸡汤，特别适合女人吃，当然也非常适合体质虚弱的人群，比如老人或者孩子吃。那么有人问了，如何炖鸡汤才会鲜美呢？到底是要冷水还是热水下锅？今天这篇文章我都一一和大家做个说明，让你学会后彻底爱上这锅汤，吃出好身体，吃出好气色。

鸡肉一直都是补气的好食材，做月子的女子甚至一天吃一只鸡，就是为了能尽快恢复体力有奶水喂养宝宝。鸡肉中含有磷、铁、铜、锌等矿物质及丰富的维生素，而且效率高，容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。而且含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类，所以在农村孩子在进入迅速生长期时候家里都会备上小公鸡给孩子补身子。另外吃鸡肉还能健脾和胃、强筋健骨。鸡肉营养如此丰富，但是价格又比猪肉便宜多，而且去皮的鸡肉还是减脂人群的最佳选择，大家别错过了。

今天和大家分享的是一道润养鸡汤，加入一些辅料也特别适合夏天吃，还能助睡眠养脾胃，润肺去噪。另外炖鸡汤我一般是选择用砂锅，因为砂锅除了能更好的聚热，而且用砂锅文火慢煲出来的鸡腿清香不油腻，所有食材营养能更好的融合在一起，起到滋补的作用，下面一起来看看详细做法吧。

【润养鸡汤】

食材：跑地鸡一只

辅料：玉竹、山药、百合、莲子、虫草花各适量 调料：盐巴

首先我们要先将辅料用清水浸泡10分钟然后清洗干净。百合和莲子除了润肺去噪，尤其对夏天失眠的人有很好的助眠作用，而虫草花可以提升我们的免疫力，体质虚弱体力更不上的可以适当多吃一些非常的不错。

很多人对于炖鸡到底是冷水下锅还是热水搞不清，还有就是要不要焯烫这个问题也很困惑，在我看来这些都没必要。我是福建人擅长煲汤，对于汤品好喝不好喝还是有心得的，现在随着电压力锅使用率增加，煲汤是快了，但是汤品不入味，要想煲出营养好喝的汤品一定要用砂锅，小火慢煲，只有这样煲出来的汤口感才是最好的，所以你热水或者冷水炖鸡都是可以的。

而我炖汤之前喜欢将鸡肉焯烫，放入冷水中，加入少许料酒，少许的香葱煮开，然后过下凉水。

直接将焯烫过的整鸡放入砂锅里面，然后将浸泡洗干净的辅料也一起放入。

一次性加入水，盖上盖子，大火烧开然后转小火煮30分钟左右就可以。我的砂锅是2层盖子所以食物熟得特别快。

最后只要加点盐巴调味，其他什么都不需要放了，营养又好喝的鸡汤就炖好了。

我最喜欢的就是喝鸡汤了，用砂锅煲鸡汤不但口感好，而且不油腻，非常的入味，所有食材营养能完全融合在一起，每周给家人炖上一锅，吃出好气色，吃出健康来。

好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

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