只要是炖鱼汤，就不要下这个，不然肯定不好喝

sherlock1985

虽然鱼的做法多样，但是炖鱼是很多人喜欢的一种做法，因为炖出来的鱼，鱼肉特别鲜嫩，而且不仅能吃鱼肉，还能喝美味的鲜鱼汤，实在是一道美味佳肴，而且鱼肉营养价值非常高。

鱼肉含有丰富的镁元素、维生素A、蛋白质，食用后可以保护心血管，养肝补血，还能增强人体免疫力，促进骨骼和脑部发育，尤其是家里有孩子和老人的，不妨多吃点鱼肉。人们在做炖鱼的时候，需要放一些调味料给鱼肉和鱼汤提味，但是并不是所有的调味料都适合在炖鱼的时候放，如果放错调味料，容易让鱼肉腥味重，鱼汤也不先，所以不管炖什么鱼，都别放这味料。

这味料就是花椒，说到花椒，是做饭时常用到的一种食材，很多人觉得炖鱼的时候放点花椒，可以去除腥味，但其实并不是这样的，如果炖鱼的时候放花椒，不仅起不到去腥味的作用，还会掩盖住鱼肉的鲜味，炖出来的鱼汤也不好喝，所以大家在炖鱼的时候不要放花椒。

另外，想要更好地给鱼去腥，可以将洗净的鱼身抹上食盐，也可以用料酒或是白酒腌制一下，最好在炖鱼前，将鱼先油煎一下再炖。大家在买鱼的时候要选择新鲜的活鱼，如果鱼鳞脱落严重，闻起来也有臭腥味的话，就不要买了。大家看完文章觉得有用的话不要忘记收藏。

先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。


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LEMONKEITH

我就放花椒。很鲜很好吃啊！

vvenufedun

我就放温水，汤可奶白色

acarphier

我就不放奶，原汤最好喝