除了知道鹅肉好吃有营养以外，你还了解鹅与我国古代名人的事吗

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“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”这首骆宾王的《咏鹅》，我相信大家都有听过。简单的文字，配上押韵的句子，朗朗上口，让人印象深刻，令人难以忘怀。鹅这个生物，全身是宝，备受人们喜爱，无论是今天还是过去，鹅的价值在人类社会中都能闪闪发光。据考古研究表明，早在6000多年前，我国就已经开始驯养鹅，在历代的书籍文献中，有关于鹅的饲养、食用等方面的资料比比皆是，诗人以鹅为诗的现象也并不稀奇。

鹅作为一种非常常见的家禽，遍及中华大陆许多地区。鹅肉富含蛋白质，其组成接近于人体所需要的氨基酸比例。鹅肉低脂肪，所含脂肪品质好，单一的不饱和脂肪酸含量高。除此以外，鹅肉还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多微量元素，对人体的健康非常有利。西餐厅还有一道关于鹅的高档美味，那就是鹅肝，欧洲人还将鹅肝、鱼子酱、松露并称为“世界三大珍馐”。但今天我们不谈美食，我们来聊聊鹅与古人相关的事。

白居易有一首诗非常幽默，将自己比作是鹅，并表示鹅在他心中的地位比鸭子高。《鹅赠鹤》中写到：“君因风送入青云，我被人驱向鸭群。雪颈霜毛红网掌，请看何处不如君。”原文意思是鹤借助了风力飞上青天，鹅却被迫与鸭群一起生活。鹅有雪白的脖子、洁白的羽毛以及红红的脚掌，请看一下哪里不如鹤。这首略显直白的七言绝句，道出了白居易对生活不公的感慨，明明同是禽类，却因为所处的环境不同，导致了它们命运不同。不仅是白居易所生活的年代是这样，其实我们现在也是这样，有才华的人可能很多，但真正被欣赏接纳的却寥寥无几。

李白在《送贺宾客归越》中写到，“山阴道士如相见，应写黄庭换白鹅”，其实这里引用了王羲之的典故。王羲之爱鹅在历史上是出了名的，在过去，可谓是家喻户晓。有一次山阴县玉皇观的一名老道士，想要得到王羲之手写的《黄庭经》，但又怕王羲之不会给自己写，便精心调养了一群白鹅，在王羲之经常郊游的地方放养。有一天王羲之看见了这群鹅非常喜爱，便想买下这些白鹅，道士便让王羲之手写《黄庭经》作为交换，王羲之果然欣然接受，以《黄庭经》换取了这群白鹅。后世人们听闻这个故事，就有人将《黄庭经》称之为《换鹅帖》。

文学领域中有“四爱”：陶渊明爱菊、周茂叔爱莲、林和靖爱鹤、王羲之爱鹅。这四爱常常被人们当做是文人雅士情趣生活的体现，那正在看文章的你爱什么呢？

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