小雪这天有什么风俗？烤糍粑，做风鸡，美味还能辟邪?

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导读：“小雪气寒而将雪矣，地寒末甚而雪为大矣”，今天是二十四节气中的第二十个节气——小雪，这里的小雪与天气预报中的“小雪”不同，属于节气的中的小雪，与天气没有必然的联系。小雪既然属于民间的节气，那么有这什么样的风俗呢？

小雪

什么是小雪

在《群芳谱》中记载：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪为大矣”，也就是说，这天由于天气变的寒冷，平常的降雨也变成了下雪，但是由于“地寒未甚”，所以下雪的次数相对较少，量也相对较少，所以称为“小雪”。

腊肉和腊肠

腌腊肉

小雪之后万物失去生机，开始进入严寒的冬季，温度开始下降，气候变得干燥，是民间腌制腊肉的好时机。所以小雪过后，在农村很多地方都已经开始准备腌制腊肉，和香肠了。

和我们贵州这边不同，我们这里同样也有腊肉和腊肠，但都是在腊月才开始杀猪准备。腊肠是用鸡肠和猪肉制作，腊肉则是将猪肉切成长块腌制，然后用小火烧香樟树叶或者一些其他树叶等，用烧出来的烟雾熏腊肉，制作完成以后，能够存储很长的时间，同样十分美味。

烤糍粑

烤糍粑

小雪这天，在南方烤糍粑是十分常见的。糍粑是用糯米蒸熟以后，捣碎制作而成的。有白糯米制作的的，也有黑糯米制作的。这我们这边通常是将糍粑切成小块，然后把粑粑架（烤糍粑的铁架子）放在火上，用火烤熟以后，沾着白糖吃，别有一番风味。你有吃过吗？

风鸡辟邪

腊肉除了用猪肉以外，有的地方还用鸡肉、牛肉、鱼肉等作为腊肉。在一些地方则有制作风鸡的风俗，一般是将提前腌制的鸡肉，鱼肉等，挂在门外的屋檐下，不让太阳照射，让其自然风干，所以称为“风鸡”。那么在小雪这天是如何制作风鸡的呢？

风鸡

一般选用当年的鸡，公母都可以，在宰杀前先饿他一天。然后喂些清水，这样做的目的是出血干净。然后从鸡的喉咙处放血，待将血放尽以后，在鸡翅膀下划开一几厘米的口子，将鸡的内脏尽数取出。等鸡本身的余温散尽以后，用盐和花椒粉等炒熟以后，涂抹鸡的内部以及开口处。然后将鸡的头部塞进翅膀下的开口处，鸡的双腿压在腹部，翅膀交叉包住头部。然后用绳子捆绑后，绑在屋檐下。注意，在制作的过程中，鸡是不去毛的，同时在鸡屁股处也要开一个口子。然后放上半个月就完成了。


等盐和花椒入肉以后即可食用，吃的时候喝点小酒，舒服得不行。据村里的老人说：“风鸡不仅能提高免疫力，还有壮阳的作用”，小编也不知真假。但是在民间还有一种说法，人们认为，风鸡悬挂在屋檐下有镇风煞，驱邪避灾、保平安的作用。如同大户人家门前的石狮子一样，是一个辟邪物。对此你怎么看呢？

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