饮食会影响免疫系统对流感病毒等病原体的反应吗

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来自耶鲁大学的一项新研究表明，吃生酮食物的老鼠比吃高碳水化合物食物的老鼠更能抵抗流感病毒。

一、什么是生酮饮食？

生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。

相关数据表明，从2017年开始到2019年，美国人对“生酮饮食”的兴趣开始激增。keto不仅仅是指低碳水化合物饮食，确切地说是无碳水化合物饮食。因此一些人也会通过keto饮食来达到减肥的目的，他们不吃冰淇淋和比萨饼，也不吃全谷物、水果和豆类，如糙米、苹果和扁豆等。

图源：百度

但根据一些低脂肪饮食实验，以及得出的研究结果和饮食指导，生酮饮食强调脂肪是垃圾食品的解毒剂，但也并不是治愈疾病的良丹妙药，生酮饮食最大的风险可能是不吃足够多的高纤维、未经精制处理的碳水化合物食物所付出的代价。

二、生酮饮食之于流感的意义

像Keto养生法这样的高脂肪、低碳水化合物饮食有自己的拥趸，但流感显然不在其中。

耶鲁大学(Yale University) 11月15日在《科学免疫学》(Science Immunology)杂志上发表的一项新研究显示，以生酮饮食喂养的小鼠比以高碳水化合物喂养的小鼠更能抵御流感病毒。

研究人员报告说，生酮饮食——包括肉、鱼、家禽和不含淀粉的蔬菜——可以激活肺部的一部分T细胞，这些T细胞以前与免疫系统对流感的反应无关，它可以增加呼吸道细胞的粘液分泌，从而有效地捕获病毒。

他们想知道饮食是否会影响免疫系统对流感病毒等病原体的反应。

他们发现，食用生酮饮食和感染流感病毒的老鼠比食用高碳水化合物正常饮食的老鼠存活率更高。研究人员发现，生酮饮食会触发伽马-德尔塔T细胞的释放，而高碳水化合物饮食则不会。

当小鼠在没有编码伽马-德尔塔T细胞基因的情况下繁殖时，生酮饮食对流感病毒没有任何保护作用。

“这项研究表明，人体燃烧脂肪，从食物中产生酮体的方式可以增强免疫系统，抗击流感感染。”迪克西特说。

参考杂志：

Emily L. Goldberg, Ryan D. Molony, Eriko Kudo, Sviatoslav Sidorov, Yong Kong, Vishwa Deep Dixit, Akiko Iwasaki. Ketogenic diet activates protective γδ T cell responses against influenza virus infection. Science Immunology, 2019; 4 (41): eaav2026 DOI: 10.1126/sciimmunol.aav2026

文章来源：每日生物评论

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