吃生蚝细菌感染差点送命，以后还能吃吗？

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正值夏季，生蚝个大，便宜，味美，什么蒜蓉生蚝、柠檬汁生蚝、炭烧粉丝生蚝......生蚝的美食加工方式多样化，因此受到广大公众的钟爱。

但也必须得提醒一句：生蚝真不是随便你说吃就能吃的。

最近关于“大妈吃生蚝细菌感染差点送命”、“女子吃完生蚝不治身亡”的消息被讨论的非常火热，让不少生蚝爱好者慌了神。

那么，小小的生蚝，为什么会有这么大的“威力”？今天就跟大家好好的说一

说。

吃生蚝感染的是什么细菌？

新闻中吃生蚝被感染的主要是创伤弧菌，又叫“海洋弧菌”和霍乱弧菌同属于一类细菌物质，最适的生长繁殖温度在20℃左右，主要生存在海、河交接之处，多数生长于热带（亚热带）海水中。

每年5—10月海水温度较高，海水中的创伤弧菌容易生长繁殖。此时，虾蟹等海鲜类食品大量上市，所食用的生蚝等海鲜就更容易聚集更多的创伤弧菌。因此，人体的感染几率会更大。

哪些途径可能感染“创伤弧菌”？

感染“创伤弧菌”对身体有什么危害？

以后生蚝还能吃吗？

答案肯定是：当然可以。

吃海鲜前要注意：

1.一般而言，不建议生吃海鲜；

2.吃之前一定要完全加热。

3.到正规渠道购买生蚝及其他水产品且保存好凭证；

4.加工清洗制作时要保证生熟分开，避免交叉污染。

5.如果皮肤上有尚未完全愈合的伤口，不要接触海水以及海鲜生物，如果需要清洗和处理海鲜食品，一定要戴上手套。

6.不慎被海产品割伤，应该安全处理：

立即脱离海水或者正在清洗的海鲜，挤出伤口的脏水，消毒伤口，可以在感染12小时之内服用头孢噻污和米诺环素以预防感染，情况严重的要到正规医院处理伤口。

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编辑｜高明发布微信编辑部

资料 | 科普中国

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