煎鱼小妙招，鱼肉不破皮还不粘锅，一起来看看吧

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鱼肉的肉质特别鲜嫩，而且营养价值也很丰富，蛋白质含量很高，脂肪含量很低，鱼肉多吃还不容易发胖。鱼的做法有很多，可是无论是什么鱼，都需要先把鱼煎好，但是煎鱼也是有技巧的。今天要给大家分享的就是煎鱼时，别直接下油锅，多加“2步”，鱼肉不破皮不粘锅还去腥，一起来看看吧。

把鱼处理干净，刮干净鱼肚子内的黑膜，身上划几刀，塞入姜片，身上擦盐，这样可以有效的去腥。

另外一步就是，先用姜片擦拭锅，多加用姜片擦拭锅底这一步，可以防止鱼皮破损和粘锅。

抹上一层蚝油和料酒，最后全身铺上一层面粉。这里说的多加一步就是沾面粉，因为沾上面粉之后，煎鱼的时候不破皮。

锅里倒油，油温升至7成热时，放入鱼，开始煎。

煎鱼的过程中，等鱼完全定型后，再翻面煎另外一面。将两面煎至金黄熟透就可以出锅啦。

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