【健康养生】身体一旦缺铁，都会有迹可循！这几道补铁的家常菜，记得常吃！

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缺铁经常被人们所忽视，也容易被医生漏诊。那么，缺铁性贫血都有哪些症状呢？在日常生活中，哪些家常菜能有利于补铁呢？下面就一起来看看吧。

身体缺铁有迹可循

1.感到疲倦和虚弱。

贫血时，只有较少的血细胞将氧气输送到身体的重要器官，就可能导致疲劳、头痛和身体虚弱等症状。

2.呼吸短促。

研究表明，由于肌肉无法获得足够的氧气来完成正常的活动（如走路），呼吸频率会增加，以弥补缺氧，从而导致呼吸短促。

3.患有不宁腿综合征。

这是一种神经系统障碍，使患者有一种无意识的冲动来移动脚。它是缺铁的一种最不寻常的症状。

4.感觉手脚冰凉。

血细胞无法把充足的氧气输送到肢体远端，导致手脚冰凉。

5.头昏眼花。

感觉头昏眼花可能是缺铁性贫血造成的。身体通过这种方式告诉你要躺下来，将更多氧气输送到心脏、大脑。

6.心脏异常。

缺铁会影响到红细胞计数，导致心脏更为努力地工作才能把氧气输送到全身，从而使你的心脏产生杂音或心脏肥大。

7.异食癖。

即突然想吃如黏土、泥土等东西。

8.更容易感染。

铁对于免疫系统是必不可少的，因此缺铁会造成身体更容易感染。

9.舌头肿胀。

由于肌红蛋白含量低，舌头也可能变得更光滑或疼痛，伴随发生口腔溃疡或口角裂。

10.皮肤颜色苍白。

身体需要铁来制造血红蛋白，它能在红细胞中携带氧气，它的含量下降，肤色就会看起来苍白。

11.指甲发生改变。

这种症状不太常见，通常只在严重缺铁的病例中出现。指甲会变脆、易破碎，最终改变形状，产生匙状甲。

12.掉头发。

当毛囊得不到足够的氧气时，它们会进入休眠期，导致头发脱落，贫血得到改善后才会生长出来。

缺铁让女性很受伤

恶果一：贫血。

铁是人体必需营养素，缺铁带来的最大恶果就是贫血。轻度贫血患者自觉经常头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退。最易被人发现的是面色、眼睑和指（趾）甲苍白，还有儿童身高和体重增长缓慢。病情进一步发展还可出现心跳加快、经常心慌。肌肉缺氧常表现出全身乏力，容易疲倦。

恶果二：不孕。

缺铁可能导致不孕，因为缺铁会严重影响到怀孕前的卵巢功能，导致体内的黄体酮分泌下降，而黄体酮正是怀孕至关重要的因素。

恶果三：抵抗力下降。

缺铁会令身体许多机能下降，抵抗力也会降低，继而容易受到病原体的侵袭。

恶果四：吞咽困难综合征。

表现为低色素贫血、吞咽困难、口角炎、舌头异常感觉等。

家常菜中的补铁高手

韭菜炒鸭血

将鸭血切条或切片，沸水焯2~3分钟至熟透，韭菜洗净切段备用。热锅凉油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太软，加入鸭血、盐、料酒，翻炒均匀出锅即可。

爆炒腰花

将洗净的蒜苗切成段，青椒和红椒去籽后切成片备用。腰花洗净，去掉筋膜和腺体，切成片，加入少许盐、料酒、生淀粉抓匀，腌制10分钟。腰花用沸水汆煮，去除血水捞出。热锅凉油，姜片和蒜末煸出香味，加入蒜苗、青椒、红椒煸炒片刻，放入腰花，炒熟后加入盐、豆瓣酱即可出锅。

青椒炒肉丝

青椒洗净后去籽切丝备用。洗好的猪里脊肉切成丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制15分钟。热锅凉油，煸炒青椒丝至微软盛出备用。再次热锅凉油，姜片、蒜片煸出香味，急火快炒肉丝至八成熟，加入青椒炒匀，最后加少许盐出锅即可。

猪肝菠菜汤

猪肝冲洗后凉水下锅，去除血沫，煮熟捞出备用。菠菜洗净，沸水焯30秒~1分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去掉大部分草酸，以免影响铁吸收。重新烧开水，加入姜片、油、盐，放入猪肝和菠菜，菠菜变色即可出锅。

需要说明的是，吃素的人失去了从动物性食物中获得血红素铁的机会，因此必须注意额外补充铁元素。不妨大量吃富含维生素C的蔬菜，因为维生素C可以帮助植物性铁的吸收。瓜子、榛子、芝麻等坚果类富含铁，对健康也很有好处。

补铁别忘了配铜 促进吸收与利用

服用铁剂也不能少了“朋友”帮衬，来促进它的吸收与利用。

研究发现，缺铁的患者常常也会伴随铜的缺乏。并且，铜为许多造血相关酶的组成成分，缺铜时由于铜蓝蛋白减少，血红蛋白合成受阻，也会导致铁的吸收和利用减少，从而加重贫血。因此，在补铁的时候适当增加铜的摄入，能促进铁的吸收利用，以及红细胞的成熟和释放。世界卫生组织建议，为了维持健康，成人每天按照每公斤体重应摄入0.03毫克铜。一般来说，大家可以多吃含铜较丰富的食物，如肝、肾、心等动物内脏，牡蛎和鱼虾等水产，荞麦、红薯等粗粮，核桃、葵花子和花生等坚果类，以及豆制品、蘑菇和黑木耳等。但如果铜缺乏过于严重，就得医生指导下服用铜补充剂。

需要注意的是，食用含糖量高的食品有导致铜缺乏的风险。因为糖代谢过程中需消耗一定量的铜。尤其对贫血患儿，家长应严格限制其进食过量的糖果、饼干等高糖食品。

此外，研究表明，维生素C对铁的吸收也有一定的帮助，橙子、猕猴桃、西红柿等富含维生素C的食物可适当多吃。但维生素C很不稳定，易被氧化，故水果切开后别放得太久，以免造成维生素C的丢失。

（来源：人民健康网综合）

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