绝世秘籍？这家企业从2000年前的壁画里学到了“绝技”

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大河报·大河客户端记者 申义强

“这是老祖宗留下来的好工艺，豆腐口感也更好，但是在工业化生产中却很难实施。发酵的生物过程，很容易细菌超标，导致产品不合格。另外，这种工艺制作豆腐不仅出品率低，而且耗时更长。”

“向前走的时候也要回头看，老祖宗留下来的好东西要继承、要发扬。”同时，李胜利也强调，过去好豆腐的标准是安全，而未来，安全只是豆腐行业、所有食品行业的底线，是最低标准。“行业人士要追求健康，为消费者提供更健康、更营养、更适合人们吃的好产品。”

来源：大河客户端 编辑：申义强

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