炒菜时做好这4点，油烟减少一大半！还有一点也不能忽视

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肺癌，是我国恶性肿瘤中最高发的一种，且发病率位居第一。我们会单纯地认为，肺癌的发生和抽烟有关，没错这点不容忽视，但是，女性高发的恶性肿瘤肺癌依然高居榜首，这一点可能和她们常年做饭、吸二手烟等有一定关系。所以，为了避免患肺癌，可以做到以下几点。

第一点：开窗通风

炒菜时会产生很多油烟，所以通风就显得很重要，且一定得是自然风，避免高浓度油烟在厨房停留太久。而且还要讲抽油烟机打开，等到炒完菜后过3-5分钟再把油烟机关掉，让油烟充分被吸收。

第二点：油要用对

一定要选用正规厂家生产的油，如果是自榨油可能有很多杂质，而且非正规厂家生产的油，质量无法得到保证。购买的食用油最好烟点高，这样不容易产生有害物质，例如油温150摄氏度，会产生丙烯醛；油温200摄氏度，会产生毒性，有致癌风险。

第三点：选对炊具

过去，使用的很多是土灶，需要用到煤；再接着就使用煤气罐做饭，这些都会产生很多有害物质。现在大多使用的是天然气做饭，产生的有害物质较少，对人体相对较好。此外，还应多使用电磁炉、微波炉、电饭煲等炊具。

第四点：炒菜要对

首先，不要等到锅冒烟放菜烹饪，等油稍热时放菜，不仅能减少油烟，还能保证营养不流失；

其次，不要使用反复用过的油，因为这类油中含有致癌物，炒菜产生的油烟致癌物也很多；

最后，尽量使用蒸煮炒方式做菜，避免使用煎炸烤方式炒菜，减少油烟保证营养。

第五点：生活健康

首先，多在家里放点绿色植物，厨房里也可以放，例如仙人掌、吊兰等；

其次，多吃蔬菜水果、豆制品，尤其是黄色和绿色的蔬果，富含胡萝卜素；

最后，每年都要定期体检，尤其是长期接触油烟、二手烟和有癌症家族史的人。


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