#这就是爆款#一道营养又好吃的减脂菜，健康养生，吃一大碗没负担

fabao

最近聪聪正在忙着减肥，这对于身为一个资深吃货的聪聪来说是一件极其痛苦的事情，因为除了每天一小时辛苦的有氧和无氧运动之外，最重要的是要需要管住自己的嘴。

都说减肥三分“练”，七分“吃”，“练”毋庸置疑就是跑步，游泳，健身等有氧和无氧运动的结合，可是这个吃是相当有讲究的，有的人说，那还不简单，我尽量少吃，或者不吃不就行了吗？这个就是减肥的一大误区，我也曾经做过很多这样的尝试，结果都是以失败告终。有的人问，不吃就不摄入能量，那肯定会瘦呀。说的没错，如果用节食减肥的方法，最开始肯定会瘦的很快，问题是能不能长期坚持的问题，减肥应该是持久战，需要养成一种既健康，又减重的习惯，节食一是会影响健康，还有就是长期饥饿会瓦解人的意志力，一旦无法坚持会导致严重的反弹。

那怎么办呢？不能多吃，又不能不吃，那怎么吃呢？这个聪聪以后会教大家慢慢道来，今天我们先来分享一道低脂又美味的减脂菜，番茄鸡肉丸，这道菜脂肪含量低，又是高蛋白，番茄既做为调味又起到补充维生素的作用，酸酸甜甜，颜值和口味都让人食欲大增，关键是不受年龄限制，老少皆宜，家里小朋友从小就喜欢吃这个菜。

这个菜制作过程很简单，我们先来看一下需要准备哪些食材。

材料准备：鸡胸1块，玉米粒适量，葱1段，姜1块，胡萝卜1小段，西红柿1个，盐2克（1小勺），酱油15克（1大勺），番茄酱15克，糖10克（1大勺），白胡椒粉适量，料酒适量，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，玉米淀粉10克，蛋清半个，玉米油少许。

准备好所有食材洗净，鸡胸要去掉所有油脂，番茄因为要炒成番茄酱，所以最好选熟透一点的番茄，葱切末，胡萝卜切末，姜切片。

鸡胸先切成小块，然后放到料理机或者绞肉机绞成肉馅，这个过程我一般绞15秒左右，肉末尽量绞成肉泥，在调制肉馅的时候更容易上劲儿。

然后把盐，少许白胡椒粉，少许料酒，少许花椒粉放入肉馅中，将玉米淀粉调成水淀粉倒入肉馅，最后加入半个鸡蛋清。

用筷子顺着一个方向用力画圈搅拌，刚开始肉馅有点软，接着用力搅拌，肉馅会越来越上劲儿，能感觉到阻力就拌好了。

加入玉米粒，葱末，胡萝卜末拌匀。

西红柿去皮切块，锅中放油烧热，加入葱姜炒香，然后放入西红柿炒成西红柿酱，加入酱油，白糖，番茄酱翻炒均匀。

锅里加入适量清水，大火烧开。

然后将肉丸下入锅中，肉丸可以用虎口挤到锅中，还可以用勺子，也可以装到裱花带中直接挤入锅中。

肉丸都挤好后，在烧开的汤里煮5分钟就熟了，不需要煮太久，要不然口感不滑嫩。出锅前撒点黑胡椒粉就可以吃啦。

小贴士：

1、这个菜口味偏清淡，低盐低油，口味都是番茄的味道，因为是减脂餐，不建议增加盐的含量。

2、鸡肉可以用鱼肉替代，不可以用猪肉，因为猪肉脂肪含量高，不利于减脂。

3、搅拌肉馅力度和时间一定够，不能偷懒，否则丸子口感不好。


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