十年圆了一个抹茶保健豆腐的梦

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【茶博士·星海泛舟】－601：碧云引风吹不断，绿花浮光凝翠琼。十年了，心中一直有个不灭的梦，梦想有天可以研发一种绿色健康速溶营养早餐，今年带领学生和孩子终于实现了，而且还突破先前的设想，拓宽了抹茶的新用途，开发出“抹茶保健豆腐”新工艺，真是应了那句话“众里寻他千百度，蓦然回首，伊人就在灯火阑珊处。”

随着人们生活水平的提高，人们不但对食物的营养成分，同时对它的色泽也是很在意的，人的食欲几乎和自己对食物的感觉的良好度是呈正比例的。

人们本能地更容易接受天然绿色的食品(如水果和蔬菜)，人们被要求每天摄取30种食物，但是少有人能完成这个任务，而抹茶几乎同时拥有所有蔬菜的营养成分。

抹茶不但可以直接用来饮用，同时可以做成各种抹茶食品，抹茶以其独特的生物学活性和在动物体内的整体生理调节功能及“绿色”特征，应和了新时代大众的消费理念和环保意识，同时应和了现代化生活节奏的需要。

随着科技的发展，人们对美好生活向往的追求不断提升，未来抹茶在食品、饮料中的应用前景将是不可估量的。

这次选用的抹茶保健豆腐辅助材料是一种药食两用植物，其粗脂肪含量远高于青菜和菠菜，粗纤维含量远高于苋菜，果胶含量尤其丰富，几乎是山楂的3倍。鲜叶中的维生素C、叶绿素的含量远高于菠菜，可溶性糖的含量高于小白菜，氨基酸含量接近于芦笋，含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占氨基酸总量的32.4%。


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