江干科普 | 西瓜包保鲜膜细菌增10倍？！那吃不完的西瓜该怎么办……

南柯

艳阳盛夏，大暑当令

一年中最热的时候

吹着空调，刷着手机，吃着冰西瓜

还能有比这更享受的事情吗？

但是瓜红是非多

有些关于西瓜的事儿

我们一起来说道说道

西瓜盖上保鲜膜

细菌增10倍？

坊间传闻“西瓜包保鲜膜，细菌会增长10倍”，因为盖上保鲜膜会增加西瓜的温度以及阻止西瓜水分蒸发，从而利于细菌生长。

然而，事实真的是这样吗？

实际上，保鲜膜对食物细菌繁殖速度的影响很小，包不包膜并不是增加西瓜切面细菌群的关键。

细菌繁殖的速度取决于两点：一是食物本身受污染的程度，二是食物的保存环境。

所以切西瓜的刀具以及砧板是否进行清洗、灭菌也很关键。另外，只要放置的时间长了，不管放不放冰箱、有没有保鲜膜，西瓜切面的细菌数都是会蹭蹭蹭上涨的。

所以这锅，保鲜膜不背。

正确的吃瓜姿势

吃瓜前，一定记得洗瓜；切瓜前，一定记得洗刀；

最好买一次能吃完的量，在切开后8小时内消灭掉，不要放太久。

如果实在吃不完，趁早放入冰箱，取出后记得切掉西瓜表面2cm左右厚的部分，会比较放心。

西瓜的这些谣言

你知道么？

无籽西瓜不能吃？

无籽西瓜无毒无害，是迎合大家的喜好特地人工培育出来的。除了没有籽外，它与普通的西瓜没有区别。

白籽西瓜是催熟的？

实际上，西瓜的白籽是没有授粉的种子。当然，从口感、甜度上确实会略差于普通西瓜，但与催熟无关。

瓜甜是因为打了针？

即便能成功将所谓的药（胭脂红、甜味剂）打入西瓜，留下的针孔对西瓜来说也是一个伤口，会加速西瓜的腐败，很可能瓜还没售出就烂掉了。

（来源：创新浙江）

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