西瓜皮入菜，解暑又营养

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西瓜皮富含果胶、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有多种氨基酸，其中谷氨酸和赖氨酸含量较高，直接扔掉有点可惜。下面介绍两种西瓜皮的烹饪方法。

瓜皮解暑茶

将西瓜皮切小丁和枸杞一同放入锅中，加入适量水烧开后，转小火煮20 分钟，关火放凉。滤去西瓜皮和枸杞，根据自己口味加入蜂蜜即可饮用。此茶饮具有清热解暑、消炎降压、利尿消肿的作用。

凉拌西瓜皮

将西瓜皮切成条或丁，加入适量食盐腌制20 分钟，然后根据自己口味加入生抽、麻油、糖、香醋，拌匀即可食用。

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