广告做上宇宙，中国太空白酒首秀，为了卖更贵？茅台、泸州老窖有话说

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文：黄大娘

编：猫 九

技术支持：东方黄埔白酒技术研究院

2019年7月25日，金六福·一坛好酒被"双曲线一号"商业火箭送入了太空，成为中国第一瓶太空白酒。

太空之旅是噱头还是科研？

飞船上天是以亿为单位的巨额费用，搭载飞船的一坛好酒当然也花费不菲，于是趁着热点出太空纪念酒是理所当然之事。

消费君了解到一坛好酒·太空纪念版8月15日以前为预售期。在各大电商平台的金六福网上官方旗舰店可预约。

金六福·一坛好酒·太空纪念版：

香型：浓清兼香型白酒酒精度：40.8度产地：四川邛崃预售价：299元/瓶

但是，这纪念版可不是天上飞回的那瓶酒。飞回的酒，售价估计也会飞天。那么，白酒上天只是一个营销噱头吗？

其实，金六福并不是第一个和太空旅行挂钩的中国白酒企业。

早在2003年，茅台就曾将自家酿酒用的高粱、小麦、曲药（即酒曲）三大原料送上"神舟五号"飞船。

2016年，泸州老窖将自家酿酒用的酒曲和1573国宝窖池群的窖泥送上了"神舟十一号"飞船。

这些知名酒企干嘛要花巨额资金来一趟太空之旅呢？

高粱、小麦上太空为哪般？

1977年，前苏联发射的"礼炮6号"（Salyut 6）宇宙空间站上就已经搭载了植物栽培试验装置。目前，全世界有条件的国家都在进行植物太空试验。

太空是微重力环境，并且充满太阳射线和宇宙射线，这样的特殊环境，对植物的生存、发育、衰老和变异都会造成特殊影响。

贵州茅台集团原董事长季克良向媒体介绍高粱、小麦上太空试验时曾说，茅台酒酿造原料太空诱变育种研究是由中国科学院、天津科技大学和贵州茅台集团等几家单位共同承担的；此项研究的目的，是希望通过太空育种，能找到更好的、更优质的原料和菌种来继续稳定茅台酒的质量和提高茅台酒的产量，因为茅台酒的质量虽然与酿造原料、地理环境和生产工艺都有密切关系，但酿造原料是其中至关重要的因素。

消费君一句话总结：科学家认为太空可以让植物产生基因变异，增强抗自然灾害、病虫灾害的能力。

酒曲、窖泥为何也上天？

中国白酒的酿造，需要用酒曲发酵粮食。

酒曲其实是一个微生物王国，窖泥也是一个微生物王国，酿酒原料通过拌入酒曲在窖池中发酵，其过程就是微生物神秘的生化反应过程。所以，白酒业界有着"微生物才是酿酒师"之说。

太空的高真空、微重力、强辐射、变磁场等综合环境，可实现地球上难以模拟开展的对酿酒微生物菌种进行的功能改良与优化。

茅台方面透露，从太空诱变的茅台酒曲中分离出的微生物菌种育出的酵母菌，不仅耐高温，而且生存能力、产脂能力与常规酒曲中的菌种相比都有明显提高。

泸州老窖制曲首席专家许德富说，泸州老窖对太空酒曲开展的研究包括研究失重太空环境中，宇宙射线等对酒曲微生物的群落多样性及代谢产物的影响；评估和研究太空酒曲的功能微生物菌群的生物安全性及其代谢特征；开发"太空酒曲生产工艺"，生产太空曲产品；开发"太空酒曲酿造白酒工艺"，进而开发泸州老窖太空白酒产品。

消费君一句话总结：茅台和泸州老窖的酒曲上天，是因为太空环境可以提高菌株对白酒质量的正面影响。

白酒上天会更好喝吗？

有酒友表示，科学家对太空植物和微生物的研究离自己太遥远了，他只想知道白酒在太空旅行一圈回来，会不会更好喝呢？

2011年10月，苏格兰艾雷岛的Ardbeg酒厂将一瓶特制的威士忌送上太空飞了三年。三年后，这瓶太空威士忌和留在地面的样本一起送到了美国休斯顿一家实验室进行研究。

据相关报道，研究人员对两者进行对比后发现，太空威士忌含有防腐烟雾、橡胶和熏鱼的味道，而其地面的同批酒则含有雪松、芬芳和香醋的味道。Ardbeg酒厂的一位负责人表示，太空中的零重力确实会影响威士忌中的松烯（植物中大多数味道和芬芳的来源）反应，从而让威士忌呈现出完全不同的另一种味道。

2015年8月，日本酿酒厂三得利（Suntory）曾与日本宇航开发局合作，将酒水送到了国际空间站的日本实验舱。

三得利（Suntory）公司研究认为，酒精饮料中液体对流，被压制的地方会形成高维分子结构，可能从而导致出现芳醇口感。

按照以上研究推测，中国的第一瓶太空白酒，有很大可能也会变得更好喝！

白酒科研成果多

许多酒民认为白酒是没有科技含量的产品，这可是大错特错的认知！

中国微生物学先驱陈騊声早就说过："如果有谁能把白酒的微生物研究透了，他能拿诺贝尔奖。"

江南大学副校长徐岩是中国微生物酿酒科学与酶技术领域的专家。

近日，江南大学徐岩团队与贵州茅台联手研究的白酒后鼻嗅风味化学研究成果被农林科学领域国际顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》2019年28期选为了封面论文。

研究团队在白酒中鉴定出一种全新的后鼻嗅糊味化合物（N-己酸-2-甲酰-5-甲基-吡咯），并通过感官实验验证了该化合物的风味功能。这一成果对于指导我国酱香型白酒风味品质控制具有重要的理论意义。

这只是中国白酒研究者们众多研究项目中的一种。

白酒专利现在可是一抓一大把，中国一线知名酒企，谁家没有N多白酒技术研究成果都不好意思出门。

白酒上太空，的确是酒企可以凭借的营销噱头，但是，我们更要看到，这也是白酒走在科研路上的重要一步！

朋友们，你认为从天上飞回的白酒会卖多少钱？欢迎留言分享！


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