滋补还是习俗？为什么武汉人酷暑三伏依然钟爱食甲鱼？

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天气很热，说是入夏以来最热的一天，但是还是阻挡不了去江边一带游玩的兴致。喝下午茶，撸猫，聊天。

饿了就找家馆子吃饭。好友说，要吃甲鱼，说买了团购，很划算，还说夏天迟甲鱼益处良多。夏季气候炎热，最易伤及人体阴津与气分，此时吃些甲鱼，可起到补益气阴，健脾开胃，增进体质的作用。之前我一直以为吃甲鱼只有壮阳，流鼻血的效果，只知道很滋补，但是不了解原来它也可以是很滋阴之物。

汉口青岛路元银甲，一只2斤四两的大甲鱼，搭配鮰鱼肚上了桌，咕嘟咕嘟的冒着泡，阵阵香气惹人不停咽口水。甲壳太大，分解成了四块，每一块的边缘都是满满的胶质蛋白，一吸一唆全然让人满足。我想这柔软粘粘的胶质，才是精华所在吧！包括甲鱼的四足都是软活有力的，这高蛋白的生物，脂肪含量特别低。

而鮰鱼作为长江流域里的较为珍贵的淡水鱼类，有无可比拟的优越性。它鲜美，柔嫩，刺少，即使是它的鱼鳔鱼肚一样都是令人着迷的角色。它没有四大家鱼的腥味，浑然天成的肥美厚实口感，与甲鱼一起相得益彰。

甲鱼捞的差不多了，就放千张皮或者青菜里面煮，让甲鱼汤里的香融入到蔬菜、豆制品和菌菇里。没有过足瘾的好友，拿了一桶饭，倒在锅里，搅拌开，让甲鱼汁充分与米饭充分融汇。这远比简单的鱼汤泡饭要更加浓郁透彻。

看这美味的裙边，诱人啊

吃甲鱼锅，搭配一些凉菜，泡菜，会比较解油腻。比如凉拌毛豆，泡芥兰，都是不错的选择。这一顿滋补的甲鱼锅，让我最近吃多了火锅烤肉的肠胃，有一个调理休养的过程。

他家与武昌沿江大道的元银甲是一家，据说武昌那家是男老板，汉口江滩这家是女老板，感觉武昌那边味道要浓郁一些，口味也要厚重辛辣一点，而汉口的稍稍清淡一点。

作者与图片：Smart_ing

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给我闪

一条鮰鱼才一个鱼肚，这道菜多少条鮰鱼？甲鱼在中医上本来就是大补阴的，不会流鼻血的，流鼻血的往往是大补阳气的人参鹿茸，还有那种野生的一斤以上一条的黄鳝一个人吃一顿