走近食品微生物 探索细菌世界的奥秘

yzzhaoyun

【西北农林科技大学食品学院7月15日讯】（通讯员：田瑜婕）

为进一步加强孩子们对食品微生物的感性和理性认识，7月21日，西北农林科技大学食品安全中国行队伍组织孩子们来到西农食品学院的微生物实验室。前一天，队员就准备好了实验器材、试剂和以及给小朋友们的实验服。21日早上九点，小朋友们在家长的护送下来到了西北农林科技大学食品学院。

队员将小朋友们带到实验室后，给他们穿上了提前准备好的实验服，进行了实验室安全培训，叮嘱了他们实验操作的注意事项。例如未经老师允许下，不能乱摸乱碰实验室的试剂和仪器，不能在实验室追逐打闹、大声喧哗，遇到突发状况不要慌张，第一时间通知老师等。小朋友们听得非常认真。随后队员对向朋友们进行了提问，确保他们记住了安全细则后，开始了今天的实验讲解。

队员讲解实验室细则

首先，队员给小朋友们讲解了微生物的定义和微生物的生存条件，并告诉他们即便是洗了很多遍的手上也有许多细菌，微生物无处不在，但是高温却可以灭菌。随后，队员列举了食品中微生物的种类，告知他们即便是微生物也有好坏之分。小朋友们纷纷回应，"我知道细菌可以用来酿酒！"

随后，食品科学与工程学院的魏新元副教授给来给小朋友们讲解微生物的形态和特点，带领小朋友们观察了细菌的宏观形态——细菌菌落，小朋友们对细菌菌落十分好奇，聚精会神地听着魏新元老师生动有趣的讲解。接下来，魏老师示范如何对微生物进行涂片、干燥、染色、水洗等步骤，并教会了小朋友们如何使用显微镜。小朋友们目不转睛，生怕错过了哪个步骤。调好焦之后，分别带小朋友们观察了40倍、400倍和1000倍下的细菌。小朋友们纷纷感叹，"细菌原来长这个样子！"

魏新元副教授向孩子们讲解细菌特点

魏新元副教授示范实验步骤

实验结束后，队员组织小朋友们填写了测试卷，并进行了现场阅卷。小朋友们答得非常好，出乎大家的意料，也让队员感到十分欣慰。

队员批阅测试卷

"实验室之旅"很快结束了，小朋友们走出实验室时，还在进行激烈的讨论，互相分享自己在显微镜里看到了哪些东西。

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