绝症母亲送给女儿最后的礼物竟是一道汤！妈妈喊你回家吃饭了

Kiss_The_Rain

小编最近看了一部催人泪下的日本电影《小花的味噌汤》。电影讲述了因放不下亲人，女主人公千惠在患上癌症后悉心教导女儿小花制作味噌汤，希望在自己去世后女儿和丈夫能好好吃饭、好好生活。

看完这部电影，我对日本的“国汤”味噌汤产生了极厚的兴趣。是什么汤有这样的魔力？让癌症缠身的妈妈要不顾一切将制作方法教给女儿，同时让阴霾笼罩的家庭在餐桌上度过了最后温馨美好的时光。

味噌为何物

味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。顾名思义，味噌是其中必不可少的一味原料。下面我们来讲讲味噌究竟是什么。

味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。关于味噌的历史起源，一般认为它是从古代中国传来的酱所演变的。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。

味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维。其实，人类利用大豆做成酱和酱油食用或调味的历史已经有数千年了。大豆中的蛋白质被微生物水解后形成的氨基酸给味噌带来了浓郁的鲜味，同时还能产生维生素B12——这也是大豆发酵的副产物。

根据成品味噌的颜色，可以把味噌分为赤味噌、白味噌和淡色味噌三类，它们的区别主要是由最初大豆的处理方法不同所导致的。不同种类的味噌可以在菜谱中互换使用，一般来说，颜色越深，味道越浓，做菜时根据自己的口味轻重挑选就行。

味噌汤的价值

味噌汤是一道日本风情浓郁的特色汤品，它在日本十分常见，在日本有喝味噌汤可以长寿的说法。

正是因为这种说法的存在，味噌汤传入中国以后，也受到了很多人的喜爱。除了味道鲜美，味噌汤到底有什么功效和营养价值呢？

增加食欲，促进消化

味噌是一种以黄豆为主要原料制成的调味品，这种物质加入到汤品以后，会让汤品的味道特别鲜香，让人喝完以后就会食欲大增；另外由于味噌是一种发酵性食品，里面有多种酸性成分存在，这些酸性物质可以让人类的消化液增加，因此味噌汤也就具有了促进消化的作用。

食材丰富、补充营养

味噌汤除了味噌以外，还有豆腐、海鲜和海带等多种食材，这些食材营养丰富，有大量的蛋白质和植物脂肪存在。另外还有多种维生素和一些对人体有益的微量元素，人们食用以后，能起补充身体营养成分的作用，对保持身体代谢平衡有很大的好处。

抑制血糖上升

味噌汤能有效预防血糖急速上升。你知道为什么味噌是咖啡色系的吗？这是因为味噌中含有一种叫“类黑精”的成份，这种物质具有抑制血糖上升的效果。所以如果能在吃饭前喝上一碗味噌汤，就能有效预防血糖急速上升。

排毒养颜

味噌是发酵食品，所以有很好的整肠功能，帮助排除体内的废物，帮助制造小瘦子体质。除此之外，味噌中含有的大豆皂精还能防止脂肪氧化、促进新陈代谢喔！

味噌汤食谱

味噌汤的做法有多种，食材的多样性使味噌汤更加美味营养。下面我来给大家介绍两款比较容易做的味噌汤：

日式味噌汤

泡发裙带菜，嫩豆腐切小块，蘑菇切小片；

将一小块昆布放进锅里，倒水煮沸后关火，然后放一把木鱼花进去；

稍等几分钟后滤除昆布和木鱼花，把汤留下来；

重新开火将汤煮沸，放入豆腐和蘑菇，煮几分钟；

调小火，挖一勺味噌加入汤中，记得要品尝咸淡；

汤煮沸后放裙带菜，稍微滚两分钟就可以关火；

盛出，撒熟芝麻和香葱装饰。

蛤蜊干贝味噌汤

干贝洗净后用姜丝和味淋泡发一个小时；

蟹味菇洗净切去根部，蛤蜊吐沙后用水养着；

起油锅爆炒香葱姜片，倒入蟹味菇和海带翻炒，放入泡发好的干贝；

加清水煮开后转中火，炖至汤底发白，加入味增，等待慢慢化开并搅拌均匀；

将豆腐划成小块放入汤中，火开大后再倒入蛤蜊；

蛤蜊全部开口后关火，撒上一把葱花即可盛出。

后记：电影终会谢幕，但母爱永存人间！身患绝症的千惠也很想多陪小花玩玩吧?但最终，她选择花时间手把手教会女儿做味噌汤，这是她能留给女儿最后的礼物。“妈妈，你放心走吧，以后想你了我就做一碗味噌汤和爸爸一起喝”。我们还有很多时间陪伴儿女成长，珍惜时光，赶紧学习做这道美味营养的汤与家人一起分享吧！（有空记得多回家吃饭哦~~~）

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图片来源于摄图网

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点小花花，让他们知道你“在看”我

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