西瓜包上保鲜膜细菌增10倍？相当于给细菌造“豪宅”？

korn2006911

夏天一到，大街小巷都可以看到各色的水果。外型、颜色赏心悦目，味道多种多样，但想必大家最爱的还是那圆圆的西瓜。

不过，“瓜红是非多”，西瓜到底要不要包保鲜膜放冰箱？这个问题最近引起了很多小伙伴的关注。

保鲜膜包西瓜，等于给细菌造了“豪宅”？

这种说法到底靠不靠谱？光说不练假把式，首先我们来看一组实验数据。

西瓜冷藏4小时后

检测师将冰箱内的西瓜样品取出2份，在消毒室对样品取样进行检测。

得出结论是：未封膜的样品内，每克细菌数量为10个；而封盖了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个。

西瓜冷藏7小时后

没封盖保鲜膜的西瓜，细菌数量是每克75个；而封盖了保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克90个。

西瓜冷藏20小时后

没封保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克80个；而封了保鲜膜的西瓜中，细菌数量达每克210个。

如果把实验数据整理成图表，也许会更直观一些：

实验证明，西瓜切开后封盖保鲜膜，确实对细菌的生长起到一定的促进作用，但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。

这个也要看放冰箱前西瓜表面的菌落情况。切西瓜时，我们先用自来水把西瓜冲洗了一遍，刀也冲洗了一下。

这个步骤保证了西瓜表面的细菌没有被带到果肉上。

所以，隐藏的技术点在这里，切瓜前要把西瓜表面的细菌和肥料残留冲干净，吃不完的西瓜才更容易保存。

室温存放西瓜别包保鲜膜，冰箱存放要包保鲜膜：

如果没有冰箱，模拟室温30℃环境下的西瓜实验很能说明问题，那就是8小时之内，裹不裹保鲜膜，西瓜都蛮干净的。

不过，30℃室温储藏超过24小时，裹保鲜膜的菌落总数要高于不裹保鲜膜的。这说明保鲜膜形成密闭空间有利用细菌繁殖。

西瓜放置环境不干净、温度过高，才是细菌增长的原因，覆盖保鲜膜本身不会导致细菌迅速滋生。

吃 瓜 的 正 确 方 式

第一：吃瓜前，一定记得洗瓜；切瓜前，一定记得洗刀。

第二：若在切开后8小时内食用完，放在室内通风处即可，无需覆盖保鲜膜，可用纱笼等遮盖；若喜欢冷藏的冰爽口感，可选择放入冰箱，盖不盖保鲜膜均可。

第三：若切开后，超过16小时以上再食用，记得切除剩余西瓜表面0.5cm左右厚的部分！

但最好尽快食用，不要放置过久。

一个西瓜到底有多少热量？

100g米饭的热量是116千卡，100g西瓜瓤的热量26千卡，1碗米饭是200g，热量就是232千卡，相当于892g瓜瓤。

西瓜的可食部分是56%，相当于1.6kg的西瓜。1个小西瓜是3.3kg，也就是等于差不多2碗米饭的热量。

（每个西瓜重量不同，大家掌握了算法之后可以自己称重再具体计算）

西瓜，作为夏天当仁不让的“明星水果”，你以为它能提供的只是清甜的果肉和香脆的西瓜子么？

资深“吃瓜群众”表示：西瓜皮也该拥有姓名！

西瓜皮几乎不含糖，膳食纤维也高，热量非常低，饱腹感一点也不差，倒是夏日清凉减肥的佳品呢，不管炒着吃还是凉拌吃，都算是餐桌上的一道好菜啦。

来源：楚天都市报 华商报

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