清肺补脾试试石斛

咪亚

石斛是药膳里最常用的保健药材之一，味甘，性微寒，具有清肺补脾、益胃生津、滋阴清热、明目强腰的功效，适用于治疗胃阴虚、热病伤津或肾阴虚等病证，也可用于平素胃阴不足、肾阴虚、阴虚火旺的人群保健食用，用鲜品或干品均可。广东省中医院主任医师池晓玲推荐，以下几种情况可以试试用石斛来进行调理。

●胃热阴虚的胃火牙痛、口舌生疮，可以用石斛与麦冬调配药膳食用。
●肾虚或阴虚火旺者可与熟地、生地等一同使用；肾阴虚、视物昏花者可以将石斛与枸杞子、菊花等一同使用，养阴明目。
●筋骨酸软、腰酸腿软者则可将石斛与杜仲、牛膝、苡仁、木瓜等一同调配药膳食用。
此外，池晓玲称，现代药理研究表明，铁皮石斛可提高人体免疫功能，具有滋阴、解毒、抗癌、抗动脉硬化、降血压、抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、延缓衰老等作用。在日常的生活饮食中，可采用以下几种食疗方来进行调养。
石斛杞地粥
原料：石斛10克，枸杞子10克，熟地10克，粳米100克，冰糖适量。石斛、熟地、枸杞子一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮30分钟，去渣留汁。粳米洗净，放入砂锅，加入药汁，再加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入冰糖即成。
功效：具有补益肝肾、养阴生津、明目的功效。适用于春季保健食用，尤其适合平素易感疲乏、眼花、视疲劳的人群食用。

石斛杞菊饮
原料：石斛10克，枸杞子15克，菊花10克，冰糖适量。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，调入冰糖即成。
功效：具有补益肝肾、养肝明目的功效。适用于目昏眼花，伴有头晕、头痛、腰膝酸软者饮用。
石斛洋参乌鸡汤
原料：乌鸡半只，石斛15克，西洋参15克，生姜3片。乌鸡洗净，切块备用。石斛、西洋参洗净备用。乌鸡入沸水中氽去血水，与石斛、西洋参、生姜一同放入炖锅，加适量清水，隔水炖两小时，调入精盐即成。
功效：具有补中益气、养阴生津的功效。

石斛牛膝瘦肉汤
原料：猪瘦肉400克，石斛10克，杜仲10克，牛膝15克，生姜3片。猪瘦肉洗净切块，与石斛、杜仲、牛膝、生姜一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，去浮沫后再小火熬煮1-1.5小时，调入精盐即成。
功效：具有补益肝肾、强壮腰膝的功效。适用于中老年人群或平素易腰膝酸痛的人群食用，或作为春季保健。

文|健康养生周刊

编辑 姚赞原


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是用湿的石斛吗

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