昆明滇池边的小餐馆，每天限量40份心灵鸡汤，汤汁都从越南运过来

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椰子和鸡相爱

是美好的意外

今天的我们，同一个世界。

小编今天被《复联4》承包了。

看着整个朋友圈属于漫威的红，听小编忍不住去找点绿，来续命...

这家位于西贡码头，既拥有“热带风情”的绿，又能大快朵颐吃鸡的福记椰鸡煲仔大排档，瞬间收买了小编的心。

据说椰子鸡，可是火锅界的“腰间盘”，南方人心目中的白月光。

外号——女生的美容院。

两个越南清椰，搭配一只文昌鸡，才是正宗椰子鸡的标配。

一堆由老板专门从越南空运来的椰青，都等着客人们的宠幸。

顺手拿出一个椰青，咔咔两下，瞬间变成清澈的椰子水倒进锅里，就已经有椰青香甜的气味扑鼻而来~

■ 汤底只用椰汁的椰子鸡 ■

椰青+越南青椰子的椰汁，一共两个左右，不加白水，锅底甜不甜，全靠开椰有奖。同时椰子水还可以降火解暑，夏天最适合。

椰汁是有保障了，那鸡呢？

必须海南文昌鸡，并且挑鸡还有讲究哦，要不怎么敢说精选文昌鸡呢？

正宗海南文昌鸡皮薄肉瘦，煮出来汤很清甜、肉质非常鲜嫩。

椰水煮开后，用锅盖一拨，快速将文昌鸡倒入锅中，整个动作必须快准狠。

吃鸡要准时，沙漏5分钟，调小火开锅吃鸡最鲜滑。

漏完，揭盖，完美。

而且吃鸡还有诀窍，一定要先来一口汤，再吃鸡肉。
舌尖先感受到的是椰汁的甜味，然后是一阵淡淡清香，如海风拂过。

鸡肉肥嫩可口，伴有椰汁提鲜。早一秒可能没熟，晚一点可能会老，就这个时刻妙到毫巅。

再蘸一下这碗用金桔、沙姜、自制酱油做出来的秘制蘸料，会吃辣的可以再加点小米辣，直接引爆味蕾。

酱油的咸甜、朝天椒的刺激、鲜沙姜的辛辣、青金桔的酸涩，这些不同的调料让鸡肉更有层次感！

■ 吃鸡CP煲仔饭 ■
这时一定要让老板来一份椰子鸡标配的煲仔饭，粤菜里的砂锅饭，广东人把砂锅叫做“煲仔”。

把精选的泰国香米放到明火小砂锅里煮，煮至7分熟的时候放入广味香肠、腊肉，最后再放入新鲜蔬菜。吃的时候用煲仔饭特制酱油拌饭，完全是神仙味道。

小砂锅里煨出来的锅巴，香脆可口。

既然都吃到了“热带雨林”的椰子鸡，福记椰鸡煲仔大排档的海鲜肯定也不能错过。

跳出屏幕的活虾

这虾个头不是吹的 ，最小的那只都有手机那么大。而且口感Q弹到不行的竹节虾您有多久没吃到了？

从泰国当天才空运过来的泰国极品竹节虾，上午还在泰国，下午就到您的餐桌。一个个活蹦乱跳的，被串成一串，放入盘中。

轻轻一剥开就出虾肉，可见福记椰鸡煲仔大排档的虾是有多鲜活。

生蚝VS手机

在福记椰鸡煲仔大排档对生蚝有个要求，小的一律不要。

不信你尽管拿手机来比。

这么大的生蚝不仅身材硕大，藏在壳里的肉也是鲜嫩肥美，吃起来才叫过瘾。现在进店消费直接送半打生蚝，就怕你吃不下。

口水直流的鲍鱼

福记椰鸡煲仔大排档的鲍鱼端上来就能让人流口水，肥嫩得咬一口汤汁就在口腔里炸开来，嚼起来Q弹爽口不忍下咽。看着锅里翻滚的鲍鱼，小编差点把口水滴进去。

除了这些，福记椰鸡煲仔大排档还有各种小吃等你去探索。

△涮牛肉

△黄金脆皮虾

福记椰鸡煲仔大排档的虾除了和椰子鸡一起组队，还可以这样吃，鲜虾炸至金黄，外酥里嫩，油炸爱好者不二之选。

△顺德煎酿鱼饼

顺德人做鱼有一套，大厨秘制生鱼滑用尖椒包住，控制油温煎制10分钟，搭配芥末酱油，顺德名菜，独有一番滋味。

△泰国佬炒花甲

粤菜偏甜，如果想换换口味可以尝尝这道炒花甲，让舌尖感受这辛辣爽快。

提及福记椰鸡煲仔大排档，老板有话说。

最初是因为自己偏爱吃椰子鸡这道美食，便开了这家店。

并且点最优质的海鲜人均也就80左右。

因此对食材新鲜的追求近乎成了执念，毕竟不放调料，原汁原味煮出来的椰子鸡，留住的不仅仅是顾客的心，还有这份对美食的喜爱。

来往间，不断熟客跟老板打着招呼。

“老板今儿椰子鸡照旧。”

“好嘞！”

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