它是“天然的营养品”，才6块钱一斤，常吃提高免疫力，身体强壮

goodfs

此海鲜一斤才6块钱，鲜嫩肥美，孩子多吃提高免疫力，体格强壮。

清明期间气候多变，忽冷忽热的天气，身体虚弱的人，一不留神就容易感冒发烧。这时候，我们在饮食上也需要格外注意，要多食用些富含蛋白质和钙的食物，这样能滋补身体，强壮体格，增强免疫力，所以肉类食物还是要多吃。我们家都是肉食动物，每餐都不能少了肉菜，但猪肉的脂肪含量太高了，为了健康家里开始少吃猪肉了。除了猪肉，我经常会买些牛肉，鱼虾，或者海鲜贝类这种高蛋白低脂肪的食物回来给孩子补身体，今天要给大家分享的就是一种天然的营养品--花蛤。

花蛤富含蛋白质，钙、铁以及钾与镁等微量元素，食用以后能滋补身体，缓解身体虚弱，也能提高人类身体的抗病能力。现在这个季节的花蛤鲜嫩肥美，怎么做都好吃，而且很便宜，才6块钱一斤。我经常用它与它豆腐一起煮汤，或者与鸡蛋一起蒸蛋羹，口感都特别鲜美，老人孩子都喜欢。今天我给大家分享花蛤的另一种做法--香辣花蛤。这道菜香辣爽口，鲜嫩多汁儿，浓浓的汤汁儿包裹着花蛤肉，咬一口会爆汁，鲜美极了，我家女儿最馋这道菜，每次只要这道菜一上桌，分分钟光盘。

准备材料：花蛤1000克 葱 姜 蒜 花椒 小米椒（适量）

花蛤买回来先用海盐水浸泡3-5个小时，让其吐出泥沙。（买花蛤的时候，老板都会给些海盐，回来把海盐倒入清水中，将花蛤放入浸泡就可以了。）

把姜蒜切沫，小米椒切圈，葱切粒。（不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒和花椒哟）

再来调个碗汁儿：1勺玉米淀粉，4勺清水，3勺生抽，2勺香醋，少许盐，白糖，胡椒粉，调匀备用。（因为花蛤自带咸味，又加入了生抽，所以盐只需要一丢丢哦）

锅里水烧开，下入花蛤煮3-5分钟，煮的过程中，花蛤会陆陆续续张开壳，待花蛤全部开壳后捞起来。（如果有个别的没有开壳，说明是下锅前就已经死了的花蛤，直接取出丢弃就可以了。花蛤属海鲜，易熟，刚刚开壳就可以捞出来，这样口感鲜嫩多汁儿。煮的时间不要过长，容易导致肉老回缩，影响口感。）

把花蛤放入清水中冲洗一下，再次冲洗掉花蛤里面的沙子，这样吃起来干净卫生，口感好。（我每次做这道菜都会冲洗，篓子底下放个盘子，发现最后盘子里面还有很多小沙子，所以焯水后再冲洗一遍很有必要。）

热锅放油，下入姜，蒜，小米椒，花椒，煸炒出香味儿。

下入花蛤翻炒均匀，加入2勺料酒，翻炒均匀。（用大火爆炒，料酒沿锅边淋入，热锅滋一下，能更好的去除花蛤的腥味儿）

用勺子把调好的酱汁搅匀，倒入锅中，翻炒几下。（中火）

炒至汤汁浓稠，使每一个花蛤上都包裹着浓浓的汤汁即可，撒上葱花，起锅。

这道菜麻辣鲜香，咬一口会爆汁儿，越吃越上瘾，喜欢的朋友赶紧试试吧!

小贴士：

1，花蛤要新鲜活的，吃起来鲜嫩，买回来后，放海盐水里浸泡3-5个小时，让其吐出泥沙，要不硌牙。
2，煮开壳后再用清水冲洗泥沙，以保证成菜后的口感。

3，因为花蛤是海产品，易熟，煮开壳后已经八成熟了，所以下锅后要快炒，下入碗汁儿后，快速翻炒至汤汁浓稠即可起锅，这样蛤肉才会鲜嫩，炒的时间不要太长，容易导致花蛤肉质变老回缩，影响口感。

欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！


本文版权归原作者今日头条所有，如有侵权请联系管理员删除，原文地址：https://www.toutiao.com/a6676718954095837708/