喝腻了一成不变的鸡汤？来看看四种全鸡菜式，都吃过了才不枉此生

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导读：喝腻了一成不变的鸡汤？来看看四种全鸡菜式，都吃过了才不枉此生

新年到了，各家团圆都会吃上年夜饭，每年的年夜饭都少不了鸡鸭鱼肉，而鸡肉因为肉质细腻，口感入味有嚼劲，食之口齿留香，因此也是常见肉类中较为受欢迎的一种。鸡肉的做法有很多种，常见的有小鸡炖蘑菇、营养鸡汤等等，大多数人都吃腻了。所以，今天我们就来说说几道特别适合新年又非常好吃而且不俗套的菜式。

第一种受欢迎的必然是广东白切鸡了。

这种白切鸡的做法通常比较盛行于南方，尤其是两广地区，是源自广东的一道传统美食。不过随着各地地域文化交流的加深，这种菜式也逐渐传到了全国各个地区。这道菜的制作方法简单，口味也较为清淡，最大程度上保留鸡肉的原汁原味，肉质鲜美，皮爽肉滑，习惯清淡饮食的人可能会喜欢这道菜，口味较重的人估计难以接受，不过这也不影响它在众人心中的地位。在很多家庭的团圆饭餐桌上，它一直是一道必不可少的菜式。顺便说一句，白切鸡的做法看似都一样，其实各地的白切鸡都有各自的独自风味，口感也不尽相同。

第二种是德州扒鸡。

德州扒鸡是是鲁菜中最为经典的菜式之一。它与金丝枣以及西瓜并称为“德州三宝”，可见在德州人心里，它的地位非同一般。在清朝时期，这道菜往往作为贡品送给皇家贵族，平常人家不可享用此道美食，直至后来清朝被瓦解，这道菜才流传于百姓民间。且不说这道菜的肉质十分鲜嫩，仅凭它的外形便非常吸引人。整鸡炖煮成卧状，双爪盘起来穿入胸膛当中，鸡翅在绕脖颈后，从嘴巴中交叉而出，造型十分独特。整只鸡的色泽也十分诱人，通体呈金黄色，金黄中又透露出微微的红色，看一下便让人食欲大开。

第三种是云南汽锅鸡。

它是云南最为著名的十道菜式之一，也是我国招待外宾的国宴菜品之一。汽锅鸡的得名是由于它是用汽锅蒸制而成，别的烹饪手法皆不会做出这种特有的风味。据说正宗的汽锅鸡都是用云南建水生产的紫陶汽锅，因为这种锅的材质特殊，含有非常大量的微量元素以及矿物质，在制作过程中，这种锅会为菜品补充矿物质，因此这道菜除了健脾开胃的功效以外，还有非常丰富的营养价值。

第四种是叫花鸡。

叫花鸡是一道著名的汉族传统菜式，源自我国江苏常熟。它的做法可谓十分特殊了，需要用到泥土以及鲜嫩的荷叶，将腌制好的整鸡用荷叶包裹后再裹上一层泥土进行烧制。烧制成熟后的叫花鸡香气扑鼻，整体呈枣红色光泽，鸡肉酥嫩，口口留香。

以上的四道鸡肉菜品充分表现出我国十分精湛的烹饪技术，以及注重色香味完美结合的理念。对于这四道菜，你们最想吃哪一道呢？可以尝试在新年团圆饭时做上一道给家人一起尝尝哦。

作者：曦和 （注：图片来源于网络，如有侵权，请联系作者删除，或在评论区留言。）


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