炖鸡汤，90%的人第一步就错了，难怪鸡肉又柴又难吃，鸡汤不浓

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炖鸡汤，90%的人第一步就错了，难怪鸡肉又柴又难吃，鸡汤不浓。春天，万物生长，一派生机盎然之色，但天气回暖的季节，温度跳动很大，老话说”早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜“，虽然大多数地方没有这么夸张，但昼夜温差肯定是难免的，所以我们除了即使加减衣物之外，也要注意饮食上的滋补，提高自身抵抗力。说到食补，很多人都爱炖鸡汤来喝，营养美味，但很多人都直接把鸡肉焯水，导致出锅的鸡汤味道不鲜浓，鸡肉不入味又柴又难吃。其实我们在炖鸡汤的时候还是应该掌握一些小技巧的，焯水之前一定要先把鸡肉腌制一下，或者把姜蒜等调味料直接塞到鸡肚子里，这样出锅的鸡汤惊艳全场！

泰式鸡汤粉

By 心煮艺的厨房

配料：

鸡肉 适量、小洋葱 适量、鸡蛋 适量、米粉 适量、小白菜 适量、小米椒 适量、姜 适量、葱 适量、柠檬汁 适量

烹饪步骤：

1.整鸡洗净塞入葱姜，鸡放入水中熬鸡汤。

2.锅中放入姜片，小洋葱，烘焙一下，再放入鸡肉一起炖煮。

3.打入一个鸡蛋，鸡胸肉倒入料理机打成泥，把肉浆加适量油，搓成肉丸，放入水中。

4.烫熟米粉与青菜。

5.把小米椒和葱切末。

6.鸡肉去骨拉成丝。

7.将肉丸，米粉，鸡肉放入碗中，加入小米椒，葱,淋上汤，加入柠檬汁。

烹饪小贴士：

1、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

4、祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

大家还知道哪些鸡汤的做法呢？

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