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“炖鸡汤”千万别加这2样!否则鸡汤都白喝了,现在知道还不迟!

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发表于 2019-6-13 04:09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
对于这个早上睡不醒,晚上睡不着的季节来说,并不只是说明现在的天气变化无常,更是说明了身体跟不上季节的变化,所以这个时候为了给身体补充营养,就应该在家炖点鸡汤来喝,不仅能够滋养内脏,还能够补身体壮阳气。

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说到鸡汤,可能很多人对于鸡汤的概念并不是很清楚,虽然说市面上常见的都是饲料鸡,但鸡汤当中最营养的还是土鸡和乌鸡,由这两种食材炖煮出来的鸡汤不仅汤白味浓,而且它的营养价值也比饲料鸡要高出很多。

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虽然说土鸡和乌鸡炖煮出来的汤品好喝又营养,但是很多人并不会烹饪这两种食材,导致鸡汤炖出来的味道不鲜美,而且里面的营养物质也损失了一大半,可以说是浪费了一锅好食材,今天小编就来提醒各位,无论炖土鸡还是乌鸡,万万别加这“2样”!否则营养流失一半。

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很多人在处理土鸡和乌鸡的时候,都会往锅中加入各种各样的香料,主要目的是为了去除里面的腥味,但土鸡和乌鸡并不像市场上面卖的饲料鸡一样,本身的腥味并不是那么重,加上多运动,所以它的肉质比较紧致,肉的香味也会更浓,而要是盲目的加入香料,反而会掩盖住土鸡和乌鸡的香味。

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这里所指的这2样就是生活当中常见的花椒和八角,可能在炖普通饲料鸡的时候,能够起到去腥提香的作用,但是在炖土鸡和乌鸡的时候,只会适得其反,不仅起不了提鲜的作用,还会掩盖掉土鸡和乌鸡本身的清香味,使一锅鸡汤炖出来,全是花椒和八角的香味,就像直接喝香蕉水一样,难以下咽。

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所以无论是炖土鸡还是乌鸡,再也不要放花椒和八角,不然鸡汤炖出来不好喝,还会让里面的营养流失一半,正确炖煮土鸡和乌鸡的方法,应该是将它们稍微焯下水,接着往锅中加入生姜去腥即可,这样不仅能够保持鸡肉的鲜嫩度,还能够让鸡肉里面的营养全部炖出来,这样鸡汤喝起来才会美味又营养。


本文版权归原作者今日头条所有,如有侵权请联系管理员删除,原文地址:https://www.toutiao.com/a6680801544767537668/
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发表于 2019-6-13 04:10:05 | 显示全部楼层
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发表于 2019-6-13 04:10:13 | 显示全部楼层
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