5款糯米糍，Q弹清爽，一学就会的夏季小甜品

践踏

糯米糍，又叫状元糍，为一种传统名点。糯米糍制作时加点椰子粉格外好吃，还不会因为放凉了而变硬，是非常适合夏季的午后小甜点，吃的时候从冰箱里直接拿出来，清爽的口感直接安抚了烦躁心情。

5款糯米糍，Q弹清爽，一学就会的夏季小甜品。

椰蓉芒果糯米糍

图文 | 花擦擦

原料：

芒果半只、糯米粉100克、牛奶50克、椰蓉适量。

做法：

1、所有食材。

2、芒果去皮去壳切块，放入料理杯中。

3、放入牛奶。

4、搅拌成芒果泥倒入碗中，再放入糯米粉搅拌均匀。

5、然后放入蒸锅蒸30分钟。

6、蒸好后倒入保鲜盒中冷却。

7、将冷却的芒果糯米糍切块再裹上椰蓉即可。

8、成品图。

● ● ●

紫薯糯米糍

图文 | sourcehe

原料：

糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、糖粉50克、色拉油20克、牛奶150ml、紫薯馅200克、椰蓉适量、糕粉适量。

做法：

1、紫薯馅的做法：紫薯蒸熟，去皮捣碎，与色拉油、麦芽糖、白砂糖炒成紫薯馅，放凉；PS：紫薯馅具体做法可以参考我的菜谱，紫薯馅。

2、把少许糯米粉，放入锅中小火炒熟，微黄即熟，主要用于手粉用；PS：炒的时候火要很小。

3、皮的制作：牛奶和色拉油拌均，再倒入糖粉拌均；

4、糯米粉、粘米粉、澄面混合，拌均过刷；

5、把过刷的粉倒入牛奶拌均液中，拌均无颗粒状的面浆；把面浆过刷二遍，越细均匀蒸出的皮就越细滑；

6、面浆用保鲜膜包裹，静放30分钟；

7、蒸锅中适量的水煮沸，隔水蒸20分钟；

8、将蒸好的面糊热时，搅拌至光滑发亮，然后放凉；

9、放凉的面糊，分18克一个小团，这样皮就做好了；PS：可以用点糕粉，这样就不粘。

10、紫薯馅按12克一个，放入皮中；

11、皮把馅料包好收紧口；

12、做好的糯米糍，撒上椰蓉，均匀沾上，即可。PS:放入冰箱冷藏，口感更好。

小窍门：

1.皮中各种粉的比例一定要合理，皮才软糯细滑； 2.蒸的时候时间要足够，才能蒸透切； 3.椰蓉是既有装饰作用，也很好吃。

● ● ●

芒果糯米糍

图文 | tgcyy

原料：

芒果1个、糯米粉150克、椰蓉20克、细砂糖30克、奶粉20克、牛奶150克、椰浆100克。

做法：

1、糯米粉里放入奶粉。

2、放入细砂糖。

3、倒入牛奶和椰浆。

4、搅拌均匀。

5、放入微波炉，高火加热4分钟，每隔一分钟取出搅拌一次。

6、芒果切块。

7、糯米粉加热至微微透明，趁热搅拌，口感更劲道。

8、糯米粉晾凉，取一块小面团按成饼状，包入芒果。

9、沾一层椰蓉，就可以吃了。

10、美味。

小窍门：

芒果不要选择太软的，否则不好包。 微波炉加热糯米粉面团一定要搅拌几次，为了受热均匀，面团统一成熟。

● ● ●

莲蓉馅南瓜椰蓉糯米糍

图文 | 金凤栖梧

原料：

南瓜200g、糯米粉适量、椰蓉6勺、莲蓉馅适量、白糖3勺、玉米油1勺。

做法：

1、备好食材。

2、莲蓉馅。

3、南瓜去皮切片蒸熟。

4、趁热把南瓜片捣碎，加入糯米粉、白糖和成面团。

5、搓成小球包上莲蓉馅。

6、全部包好放入抹了油的盘子中上锅蒸7分钟。

7、放入椰蓉盘中滚一下，均匀粘上椰蓉。

8、装盘。

9、成品图。

● ● ●

养胃南瓜糯米糍

图文 | 清水淡竹

原料：

南瓜泥500g、糯米粉500g、橙粉75g、白糖10g、椰蓉适量、花生碎适量、熟芝麻适量、红豆沙适量、植物油适量。

做法：

1、准备好糯米粉、澄粉、白糖，南瓜去皮蒸熟压成南瓜泥。

2、橙粉先用开水烫面。

3、糯米粉和南瓜泥一起放到盆里，加入10g白糖，开始揉合，再把烫好的澄面加进去，再加点植物油（也可以加猪油，口感会更好），一起揉。

4、和成柔软的面团。

5、搓成小球。

6、压扁，包上红豆沙。

7、锅中放水烧开，放入糯米球，开锅后调小火煮2-3分钟至浮起。

8、椰丝、芝麻、花生碎拌匀准备好。

9、糯米糍捞出放在调味粉上，裹上一层碎末。

10、集甜、糯、香于一体的糯米糍。

● ● ●

爆款甜点来袭，请接收！


本文版权归原作者所有，如有侵权请联系管理员删除，原文地址：https://www.toutiao.com/a6562910882723004932/