安康秦汉古茶：开创利用文物资源工艺复古先河

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5月17日下午，在第二届中国国际茶业博览会开幕之际，安康市人民政府、中国茶叶研究所联合在浙江杭州举办“世界最早的茶——安康秦汉古茶产品研发座谈会”。这是陕西茶行业充分利用汉阳陵古茶文物资源、挖掘其历史文化价值的有益探索和大胆尝试，对提升陕西茶文化、活跃茶经济、促进茶产业发展具有重要意义。

世界最早的茶源来自陕西

2016年5月，汉阳陵出土的茶叶获得吉尼斯世界纪录认证，成为迄今为止发现的最古老的茶叶，距今约2100年。

其实，早在1998年至2005年，陕西省考古研究院对汉阳陵帝陵封土东侧的11号至21号外藏坑进行了考古发掘。“茶叶”出土时与第15号外藏坑中的粮食遗迹混杂在一起。2015年，中国科学院地质与地球物理研究所吕厚远等人对植物样品进行鉴定。结果表明，汉阳陵第15号坑出土植物样品为古代茶叶，而且几乎全部由茶芽制成。

为充分发挥“世界上最早古茶”的政治和经济、历史和文化、文物与产业价值，安康市于2017年11月16日与陕西省文物局签订了安康秦汉古茶开发协议，并委托中国茶叶研究所围绕“世界上最早的茶”组建安康秦汉古茶顶尖专家团队开展深入研究和开发，团队始终秉承秦汉古茶有历史、有故事，利用资源说故事，挖掘厚重的历史文化的理念，坚持求新、求异、求变，丰富茶叶内涵，构建技术标准，彰显鲜明特色，研发有别于绿、黑、白等传统茶系的新型茶类安康秦汉古茶。

发掘资源打造陕茶品牌

刚刚闭幕不久的第三届丝博会“丝路之源·幸福安康”2018鎏金铜蚕与开放发展论坛上，来自各方面专家从历史文化、茶发展源流等角度纵古论今，推断出世界最早的茶来源于陕西安康，充分说明安康不仅是丝路之源，也是茶路之源，安康是名副其实的丝茶之源。

安康市副市长鲁琦在座谈会上致辞说，安康秦汉古茶的诞生，是国家实施“一带一路”重大倡议、让古丝茶之路焕发生机活力的新的“友谊茶”；是开启文化与产业结合、促进世界茶文化产业再次飞跃的“文物茶”；是助力脱贫攻坚、全面建成小康社会的“扶贫茶”；是为世界饮茶人群在品茶修身养性中，实现天然补硒的“健康茶”。

专家建言安康秦汉古茶

与会专家和代表品鉴新研制的复古安康秦汉古茶后，也结合各自的研究领域给出了中肯的意见建议。

安徽农业大学教授、茶与食品科技学院院长张正竹认为，安康秦汉古茶把2000多年前的制茶工艺恢复起来，对陕西茶产业发展和茶农增收都很有意义。福建农林大学茶学系教授、国家一级评茶师郭雅玲，就安康秦汉古茶的原料选择、产品稳定性、产品定型、产品外观及文化背景等给出了建议。

中国茶叶研究所副所长、研究员鲁成银则认为，安康秦汉古茶的恢复，从满足美好生活需要、制茶技术改进、茶农增收、文化自信角度来说都具有重要意义，做好产品需要政府部门、文物考古学者、茶叶学者、文化学者等共同努力。

安康出土的“鎏金铜蚕”和汉景帝阳陵出土的产自安康的古茶，深刻反映了安康悠久的丝茶历史和繁荣昌盛的生产经营情况。安康秦汉古茶复古研制，为安康富硒茶开发开辟了新的空间，安康秦汉古茶的问世不仅是安康茶行业的喜讯，也是全国茶行业蓬勃发展的标志，开创了陕茶和中国茶叶届利用文物资源进行产品工艺复古的先河。（记者 任虎鹏）

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