发面用的泡打粉对人体有害吗？

ayan825 · 发表于 2018-4-10 03:26:04

泡打粉在面制食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，多被用于油炸食品、焙烤食品及膨化食品等。

泡打粉分为两种类型

一种主料是小苏打，即碳酸氢钠，利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使面粉或烘焙食品的体积增大、组织疏松。其中的成分是无毒的，只是是对于口重的人，吃小苏打做的面食会增加钠离子的摄取，但因为泡打粉的添加量都不高，所以对钠离子的摄取量影响不是很大。

2. 还有一种添加了明矾或明矾制剂的十二水合硫酸铝钾，这种泡打粉发泡能力极强，制作的食品膨化率非常的高、松软可口，很多包子铺、面包店、油条铺等等都用这种含有明矾的泡打粉。

医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。

所以，只要是符合国家标准的泡打粉，合理使用，对人身体健康还是安全的。大家购买泡打粉的时候，要注意是否是“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”，一般产品标签上有注明，这样才会对身体无害。

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tegong588o · 发表于 2018-4-10 03:26:48

市场上的泡打粉有人检查吗？没有吧？

dVSUiUnA · 发表于 2018-4-10 03:27:14

还是用起面蒸馒头吧

mustangk · 发表于 2018-4-10 03:27:38

我用的无铝泡打粉

xiaoyu66 · 发表于 2018-4-10 03:28:07

现在国家明令禁止使用有铝，有矾的泡打粉在食品中使用的，

主机侦探 · 发表于 2018-4-10 03:29:01

泡打粉蒸的馒头好吃，

39ju · 发表于 2018-4-10 03:29:15

从来不用

walkerxk · 发表于 2018-4-10 03:30:01

没报光什么都是健康的。吃吧！没毛病[我想静静][我想静静][我想静静]

qeaRRflx · 发表于 2018-4-10 03:30:49

明矾是中药，去湿极强。

573215968 · 发表于 2018-4-10 03:31:44

泡打粉不是用来发面的

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