肚包鸡的做法，猪肚爽脆弹牙，鸡肉嫩滑鲜美，鸡汤鲜甜，美哉

农妇山泉有点甜

肚包鸡是客家人流传了数百年的传统美食，历史非常悠久，口味咸鲜，鲜香味浓，有很好的滋补功效。

食材：

原料：:鲜猪肚一只750克，三黄鸡一只，1250克。

调料：盐75克，味精20克，白胡椒粒70克。

配料：党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克。

做法：

一、猪肚加入少许盐，干面、白醋手抓二十分钟左右，洗净，去除异味。三黄鸡去内脏洗干净，加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟；三黄鸡处理干净。

二、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐，再将整鸡装进猪肚内，再放入冰块中，冰镇三十分钟。

三、将配料及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透，加入盐、味精白胡椒即可。

四、调料制作:取原汤加入葱花、姜末、香油即可。

贴士：

白胡椒在这个菜里必不可少，一是能去掉猪肚的气味儿，二是胡椒粉有和胃、温中的功效，和猪肚一起煮非常的养胃，常喝能治胃炎。


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