又一年腊八节到，让我们来看看腊八节有哪些风俗和美食吧！

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历史背景

腊八节俗称“腊八”，即农历十二月初八，在中国已经有一千多年的历史了。自上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵的祭祀仪式，祭祀这天周秦时期称之为腊日；后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日容合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才固定在腊月初八。

饮食文化

腊八粥

腊八这天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥，最早开始于宋代。每逢腊八这天，不论朝廷官府还是寻常百姓都要做腊八粥。不同地区腊八粥的用料随不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

腊八醋/腊八蒜

在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意。腊八蒜就是腊八这天被醋泡着的蒜瓣儿，将蒜瓣儿放入瓶子之类可密封的容器中，然后倒入醋，封上口放在一个冷的地方。泡在醋中的蒜瓣儿会慢慢的变绿，最后变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。

腊八面

腊八面未陕西关中地区的传统面食，在陕西省渭北一带，腊八节一般不喝粥，而是在农历腊月初八的早上，家家户户都要吃上一碗腊八面。腊八面以面和各种豆类为原料，面做成韭叶状备用，红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中，那滋味真是杠杠的。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年不会肚子疼，有兴趣的朋友可以试试。

麦仁饭

当然还有其他地区的腊八节有不同的习俗，如甘肃武威地区讲究“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭，煮熟后配着炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。西宁的麦仁饭，将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加青椒、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，文火熬制一夜。麦仁饭异香扑鼻，勾人垂涎。

今天是腊八节，你们还知道哪些腊八节的习俗，欢迎补充分享。



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