菜园怎么合理种菜，冬天也有新鲜蔬菜吃？先选蔬菜再了解这些管理

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人们种菜吃，大都是露天种植的，到了冬天，由于季节气候的影响，天气偏冷，光照少，虽说可以种菜，不过种了之后，蔬菜长得慢，吃蔬菜不像其他季节那么爽，随便吃；那露天的菜园子应该怎么合理的种菜，在冬天也能每天有新鲜的蔬菜吃呢？乡居小菜自己也种菜吃，其实，说实在的，冬天天气偏冷、干燥，病虫害少，长杂草少，种菜是挺好管理的，选对合适的蔬菜来种，注重施肥、浇水、土壤保暖细节管理就可以了，下面一一说来：

农村菜园子

一、选什么蔬菜来种？

什么季节种什么蔬菜，冬季的气候特点可以用这几个词来概括：冷凉、温度低、干燥、风大、光照少。要种的蔬菜也只能是些应季耐寒些的蔬菜了，这类的蔬菜有多种。

而不同的蔬菜，生长期不同、采收期的长短也不一样，对光照的需求也有差别，耐冷凉程度也不同，冬天里想要有新鲜的蔬菜吃，第一点要求就是主要种生长期短、采收期长的蔬菜，第二点就是多种些耐阴、需光照少的蔬菜，第三点就是早点种、种多几种蔬菜。

1、生长期短的冬季蔬菜

生长期短的蔬菜种下去之后不用等待多久就可以吃到新鲜的蔬菜了，冷冬里也是要种的，而这样的冬季蔬菜有：

生长着的芥菜

生长1个月左右可摘:

四季小白菜、鸡毛菜、菠菜、油麦菜（摘叶吃）、芥菜（摘叶吃）、香菜、莴笋（冬季里摘叶吃）、上海青、不结球生菜（摘叶吃）、厚皮菜（冬季里摘叶吃）。

生长2个月左右可摘:

茼蒿、娃娃菜、白萝卜、菜心、大白菜、奶白菜、蒜苗（摘叶吃）、早熟豌豆、早熟土豆、四季小香葱。

2、采收期长的冬季蔬菜

种的蔬菜采收期长，可以经常摘来吃，追肥后过些天又可以摘，不怕没有新鲜蔬菜吃，而这样的冬季蔬菜也不少，有这些：油麦菜、芥菜、莴笋、不结球生菜、厚皮菜、早熟豌豆、茼蒿、香菜、蒜苗、四季小香葱。

香菜

3、耐阴、需光照少的冬季蔬菜

冬季光照少，种耐阴、需光照少的蔬菜生长受影响比较小，这类的蔬菜有：芥菜、油麦菜、莴笋、菠菜、香菜、生菜、茼蒿、四季小香葱、蒜苗、四季小白菜。

4、早点种、种多几种蔬菜

蔬菜的生长需要一定的时间段，等到想吃的时候才去种，那就太晚了，特别是在冬天，从初冬到深冬，不同的时间段，气候方面差别很大，一般进入深冬后，大部分地方气温都相对偏低了，光照也比较少，有时候还阴雨连连，更显得冻，蔬菜生长慢甚至遭冻害呢，所以，我们要早点种菜、种多几种蔬菜。

每年的11月8号左右就立冬了，立冬后，天气会冷的比较明显，我们应该在9月中下旬或者10月初的时候就开始播种冬季蔬菜，这样入冬就有新鲜蔬菜吃了，而播种不用一下子全部种完多种，可以自己规划分批次来种。

白萝卜

如先种3-6种，每一种蔬菜种一小垄，需要移栽定植的蔬菜一垄种20-30棵，不需要移栽的蔬菜多种2-3倍的量，然后过10天左右（看自家菜地闲置情况来规划）又再进行下一批蔬菜播种，播种也是种3-5种蔬菜这样，分几次来种，就不怕冬天吃断蔬菜了，想吃哪种吃哪种。

越进入深冬，季节气候越明显，所以到后面种的蔬菜，应该是些比较耐阴，生长期又没那么长的蔬菜，好生长、管理；如可以这样规划先种三批：

最先种些生长期短、采收期长的冬季蔬菜，如：

四季小白菜、四季小香葱、菜心、不结球生菜、早熟豌豆、白萝卜；

隔10天左右种第二批，如：

娃娃菜、上海青、芥菜、早熟土豆、蒜苗、香菜；

菠菜

又隔10天左右种第三批，如：

鸡毛菜、莴笋、菠菜、茼蒿菜、厚皮菜、油麦菜。

还有，想要说的是，像生长期短、不需要移栽、耐阴的蔬菜如四季小白菜、菠菜，吃完了又播种，挺不错的。

二、冬天种菜怎么进行保温管理？

蔬菜的生长有适宜的温度范围，在这温度范围内，温度越好越利于蔬菜的生长，温度太低，蔬菜生长缓慢甚至停止，还有可能受冻害，而越进入深冬，天气越冷，我们有必要为露天种植的蔬菜进行一定的保温管理，看自家菜地情况来选择使用哪种：

1、培土

冬天蔬菜保暖，最简单的做法就是培土了，培土土层变厚了，可以更多的覆盖蔬菜根茎部，减少冷冻天气侵害；除了那些种得比较密集的蔬菜，直播、定植有一定间距的蔬菜都可以培土。

要注意的是培土给蔬菜根茎覆盖的泥土应该是细土，而不是板结的大块泥土堆叠，细土不但保温好，而且保水，施肥水后更利于蔬菜吸收利用。

覆盖塑料地膜的土豆苗

2、地面覆盖稻草/塑料薄膜

除了培土，还常用的保温方式就是地面覆盖稻草/塑料薄膜，这样的做法不仅保暖又可以减少水分蒸发，利于蔬菜生长；一般生长周期长点、生长需水比较多的蔬菜，常这么做，如种蒜苗、土豆。

3、搭拱形塑料薄膜

一般来说，选择上面两种保温方式就可以了，然而冬季太冷如长时间的每天几度的气温，蔬菜生长慢甚至停止、还容易冻坏蔬菜叶，那就有必要搭拱形塑料薄膜来增温了。

4、可搬动的盆种蔬菜

还有种比较特别的情况就是，冬天当地的气温不但低于10度，还经常低于0度呢，这样真的是很难露天种菜呀，怎么办呢？

盆种蒜苗

那可以弄可搬动的盆来种蔬菜，种些生长期短、采收期长的蔬菜，如不结球生菜、油麦菜、香菜、蒜苗等等，一盆种5-10棵甚至更多；气候不好的时候就搬到温暖的室内来放，放在靠近窗户的地方，出太阳时容易得到光照；出太阳、温度没那么低时，再搬到室外去，通风透气更好。

虽说这样做比较麻烦，但是当地气候不好，又想有新鲜蔬菜吃，就不要嫌麻烦了。

三、施肥管理

1、施肥以粪水为主

冬季气候比较干燥、风大，而适合冬季种植的蔬菜中，大多种是摘茎叶吃的，这类的蔬菜生长需要比较多的水分、养分，施肥方面建议以肥效长的腐熟农家肥为好，粪水为常用肥；播种、定植基肥可以选择腐熟的干粪便农家肥如鸡粪、鸭粪、猪粪，也可以直接使用粪水；后续追肥以腐熟的粪水为好，补水补肥，可以减少浇水次数；乡居小菜在农村看到很多人冬天种菜，人们施肥比较简便，用粪水就可以了，照样种出好多蔬菜吃。

给蔬菜施粪水

当然了，像开花结果实的蔬菜：豌豆、土豆、白萝卜，因为粪水含氮比较多，磷、钾含量相对少，施太多容易光长茎叶了，施肥应多用腐熟的干粪便农家肥如鸡粪、鸭粪、猪粪。

2、作用多的草木灰

当然了，还要提的一种农家肥就是——草木灰！草木灰既可以作底肥，也可以追肥用，而且草木灰本身是植物燃烧后的产物，施到地里覆盖土层，有一定的保温作用；还有，草木灰可以吸湿，冬季天气冷，早晚容易有露水，更显得低温些，撒草木灰吸湿可以说是间接的增温了，而且吸湿后融土里，利于蔬菜吸收、生长。

给蔬菜施草木灰

此外，还有重要的一点就是草木灰有一定的杀菌消毒、驱虫作用，冷冬虽然病虫害少，但也会遭些的，所以除了人为的抓虫，还可以使用草木灰，操作也很简单，往地里撒，不要撒太薄就可以了，草木灰可以直接接触蔬菜，蔬菜上、蔬菜间地面都可以撒；冬季人们一般都烤火取暖，可以多攒些草木灰来用哦。

四、浇水管理

冬季雨水一般比较少，而且风大、干燥，菜地泥土比较容易变得干燥，而冬季种的蔬菜有不少是摘茎叶吃的，生长需要的水分多，根系浅，所以应该勤浇水。

给蔬菜浇水

至于多少天浇水一次，那就要看当地的气候及土壤情况来做决定了，土壤保水性好，冬天光照少没那么少，7-10天这样右浇一次很正常；而若是土壤保水性比较差，冬天光照多又比较强的，那三五天淋一次是有必要的，像乡居小菜自家的菜地，土壤保水性差，干旱久了土壤容易板结，我一般是3天浇一次，而初冬天气还有点像夏天的状况，我2天淋水一次。

此外，白萝卜、豌豆是不耐旱的，也应该看情况来浇水，而土豆是比较耐旱的，若当地不是特别干旱，从出苗后到可以采收，浇水2次这样就可以了。

最后要提到的就是播种育苗初期跟刚移栽时浇水，这两个特殊时段，蔬菜需要的水分比较多，要保持泥土湿润才行，一两天淋水一次也不奇怪，特别是移栽，有时候早晚都淋水一次呢，这都是根据实际需要来操作的。

农村菜园子施肥管理

总结：在冬天也有新鲜蔬菜吃，菜园合理种菜是必需的，首先应该选择好不同生长期、采收期的冬季蔬菜分批次来种；种植管理上，施肥以粪水为主，必要时多使用腐熟的干粪便农家肥；此外，受季节气候影响，要进行培土、覆盖地膜等保温管理，浇水方面，看自家菜地情况，3-5天或者7-10天浇水一次，若是播种育苗初期、刚移栽定植蔬菜，浇水间隔时间更短。

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