“炖鸡汤”千万别加这2样！否则鸡汤都白喝了，现在知道还不迟！

朱老师accn

对于这个早上睡不醒，晚上睡不着的季节来说，并不只是说明现在的天气变化无常，更是说明了身体跟不上季节的变化，所以这个时候为了给身体补充营养，就应该在家炖点鸡汤来喝，不仅能够滋养内脏，还能够补身体壮阳气。

说到鸡汤，可能很多人对于鸡汤的概念并不是很清楚，虽然说市面上常见的都是饲料鸡，但鸡汤当中最营养的还是土鸡和乌鸡，由这两种食材炖煮出来的鸡汤不仅汤白味浓，而且它的营养价值也比饲料鸡要高出很多。

虽然说土鸡和乌鸡炖煮出来的汤品好喝又营养，但是很多人并不会烹饪这两种食材，导致鸡汤炖出来的味道不鲜美，而且里面的营养物质也损失了一大半，可以说是浪费了一锅好食材，今天小编就来提醒各位，无论炖土鸡还是乌鸡，万万别加这“2样”！否则营养流失一半。

很多人在处理土鸡和乌鸡的时候，都会往锅中加入各种各样的香料，主要目的是为了去除里面的腥味，但土鸡和乌鸡并不像市场上面卖的饲料鸡一样，本身的腥味并不是那么重，加上多运动，所以它的肉质比较紧致，肉的香味也会更浓，而要是盲目的加入香料，反而会掩盖住土鸡和乌鸡的香味。

这里所指的这2样就是生活当中常见的花椒和八角，可能在炖普通饲料鸡的时候，能够起到去腥提香的作用，但是在炖土鸡和乌鸡的时候，只会适得其反，不仅起不了提鲜的作用，还会掩盖掉土鸡和乌鸡本身的清香味，使一锅鸡汤炖出来，全是花椒和八角的香味，就像直接喝香蕉水一样，难以下咽。

所以无论是炖土鸡还是乌鸡，再也不要放花椒和八角，不然鸡汤炖出来不好喝，还会让里面的营养流失一半，正确炖煮土鸡和乌鸡的方法，应该是将它们稍微焯下水，接着往锅中加入生姜去腥即可，这样不仅能够保持鸡肉的鲜嫩度，还能够让鸡肉里面的营养全部炖出来，这样鸡汤喝起来才会美味又营养。


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donaldjackie

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