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春季养生,如何健康饮食

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发表于 2018-4-10 02:43:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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中医认为,肝为刚脏,主升主动,遇春而旺,春季饮食应以清淡为主,避免过食辛辣刺激之品以助升肝火。因此平时我们可选择一些有芬芳气味的、绿色的蔬菜以疏肝柔肝,如芹菜、香菜、菠菜、小白菜、春笋、西蓝花等。

春季气温适宜,各种细菌病毒滋生、繁殖速度加快,可食用一些菌类如木耳、蘑菇以及各类豆制品等补充蛋白质、膳食纤维以提高免疫力;菠萝、草莓、苹果等富含维生素 C,可促进新陈代谢;大枣,甘甜入脾,能补益脾气,符合“增甘”的养生原则,春季可适当食用。
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为防止饮食不当而助升肝火,春季应少食羊肉、鹿肉等过于温燥之品,尽量不食用肥肉,可选择一些低脂肉,如牛里脊肉、猪里脊肉、鸡胸脯肉、鸭肉、兔肉等。自古便有“牛肉补气,功同黄芪”之说,牛肉中蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,有提高机体免疫力的作用。

此外,鸭血性平,可养肝血,鸭血和菠菜合用做汤,有养肝护肝、疏理肝气的功效;小米、燕麦、粳米、高粱等谷类,配合枸杞、菊花、大枣、山药等药食同源之品熬粥,既可养肝疏肝,又可补脾健胃,是春季啜粥养生的较佳选择。具体方法可将燕麦、粳米各 30 克洗净后,武火煮成半熟,再加入枸杞子 20 克、菊花 15 克 ,文火熬成粥即可食用。该粥有养肝明目、清降肝火、健脾益肾等作用,适用于头晕目涩、头痛目赤、腰膝酸软等症。
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