炖鸡汤时，先焯水还是直接炖？教你正确方法，鸡汤鲜嫩好喝没腥味

呵气成冰 · 发表于 2022-8-29 02:12:44

炖鸡汤还加鸡精[捂脸]

123456777 · 发表于 2022-8-29 02:13:27

你这叫烧鸡汤，不是炖鸡汤。还有你加鸡精哈的这汤就没灵魂啦，会好喝吗？还厨师？？？

zhoujingli · 发表于 2022-8-29 02:14:12

鸡要整只炖了才香，切块不好

cnpwr · 发表于 2022-8-29 02:14:19

阿飞的厨艺杠杠滴，不错[灵光一闪]

?.SK.ゞ偉尐 · 发表于 2022-8-29 02:14:42

不炒，鸡汤是清澈透明的，感觉清汤寡水的；炒一下，把鸡油炒出来，再放水，鸡汤是乳黄色的，这样鸡汤更浓更有味。

upent · 发表于 2022-8-29 02:15:22

炖什么肉类都不宜焯水，否则缺乏灵魂。

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