清蒸鱼，鱼肉又老又腥，一招教你搞定

灵风飘摇

无论清蒸什么鱼，“一种”调料不能放，做错一步鱼肉又老又腥！说到清蒸鱼，大家一定不会陌生了，不但做法简单，还非常好吃，大家都知道，吃鱼肉对身体也比较好，清蒸的鱼，鱼肉细嫩，口感也好，平时在酒店吃宴席，桌上也少不了蒸鱼这道菜，但在做蒸鱼的时候，很多人都放了这种调料，导致蒸出来的鱼肉又老又不好吃，一起来看看吧！你一定也做错了，清蒸鱼的做法简单，很多鱼都可以用来清蒸，比如说鲈鱼、鳊鱼等。

一般刺少一点的鱼蒸出来会比较好吃，准备好后，首先第一步就是腌制了，因为鱼肉有腥味，所以腌制是非常重要的，但很多人在腌制鱼肉的时候，都会放盐，其实是错误的，盐会把鱼肉里面的水分腌制出来，导致鱼肉的肉质会变得很老。

所以腌制鱼肉的时候一定不


能放盐，放料酒和姜片就行了，鱼肉处理干净，然后在鱼肚子里放入姜丝或者姜片，然后倒入料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样就能把鱼肉上面的腥味去除了，腌制好后就可以上锅蒸了。

蒸的时候，把鱼肉放在盘，然后放入姜片，盖上盖子，蒸上10分钟左右就可以出锅了，鱼肉非常容易熟，所以不用蒸太久，鱼肉蒸熟后就可以出锅了，出锅后把盘子里的水倒掉，然后切上姜丝和葱丝，把姜丝葱丝放在鱼肉上面。

淋上蒸鱼豉油，锅里烧油，油烧开后把油淋在鱼肉上面，好吃的清蒸鱼就做好了，在蒸鱼的时候，一定要记住，不能放盐，放了盐，鱼肉就会变老不好吃，所以一定要记住了。


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