考古出土4500年前酵母，科学家揉成面包“古埃及”口感曝光

ELUNSHI

以色列科学家日前考古遗迹，从古代陶器碎片发现了酵母，至今已有4500年历史，对此感到十分惊讶，为了尝试口感，3位科学家将酵母搜集起来制作面包及酿酒，重现“古埃及面包风味”，口感令人惊艳！

科学家利用出土陶器罐制作出古老风味面包。（图／网络图片）

据报导，科学家布莱克利（Seamus Blackley）曾设计出X box游戏机，同时他也对烘烤酵母面包有着兴趣，得知出土陶器罐留有古埃及时代酵母后，让他感到好奇又兴奋，在生物学家德鲍曼（Richard Bowman）和埃及学家洛夫（SerenaLove）帮助下采集酵母样本，并花了一周的时间来唤醒酵母。

科学家采集陶器罐内留存酵母。（图／网络图片）

布莱克利为了还原古埃及面包，特地准备了两种谷物，并利用水、未经过滤的橄榄油及新鲜碾磨的有机大麦制作成面团，在洛夫的协助下，仿造古埃及厨房的烹调方式烤面包，终于烤出“古埃及风味面包”。

科学将酵母揉进面团里。（图／网络图片）

布莱克利试吃了一口，并形容出4500年前酵母口感，表示与如今大家所认知的面包味道不同，面包屑轻盈又透风，香气味道也令人难以置信，即便不是面包达人，都能够轻易分辨出来。

事实上，古埃及人很喜欢吃面包，几乎每餐主食都是面包，布莱克利成功利用当时的酵母制作出面包，不仅是件有趣的事情，而且还能揭开古埃及饮食的神秘面纱。

“古埃及”风味面包出炉，外型相当扎实。（图／网络图片）

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