酸辣开胃剪刀面

流动的天空

早吃好，晚吃少。早晨要保证营养充足，晚上要控制食量。接下来要介绍的这款汤面最适合一早一晚。

用料：面粉、青菜、榨菜碎、猪肉馅、葱、姜、油泼辣子、生抽、老抽、醋、花椒油、植物油和水

步骤：

1. 将面粉、盐、水混合，盖上保鲜膜，静置20 分钟。

2. 锅烧热，倒入少许油，爆香葱姜末。

3.倒入猪肉馅，用锅铲拨散，炒至变色、出香，加盐和老抽翻炒均匀，稍微咕嘟一下。

4. 将葱花、榨菜末、油泼辣子、生抽、老抽、醋和花椒油倒入碗内。

5.锅中烧水。烧水期间，将饧好的面揉成光滑面团，用干净的厨房剪刀将面团剪出均匀的长条（剪出来的面条比较粗）。

6.水烧开后，舀出少许冲入面碗中备用。

7.将剪好的面条下锅，煮至半熟后，放入洗好的青菜烫熟。

8. 将面条和青菜捞出放入面碗中，放上些许肉末、葱花，搅匀即可。（选自微信公众号“美食工坊”，有删改）

（图片与文章无关）

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