豫南代代相传的传统民俗，即将失传的手艺，一起见证这些民间工艺

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手工挂面是一种传统的中国面食，是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。纯手工空心挂面味道鲜美可口，煮时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品。

木匠，专门从事木工工作的人。在制造家具零件、门窗框架，或其他木制品过程中用手工工具或机器工具进行操作的人。木匠从事的行业是很广泛的，他们不仅可以制作各种家具，在很多行业都离不开木匠。

铁匠，打铁或锻造铁器的工匠。铁匠也是一门古老的职业，他们以铁为原料，靠一把小小的铁锤打造出各式各样的生产工具和生活用品来养家糊口。

豆腐是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。

篾匠，篾匠最重要的基本功就是劈篾，把一根完整的竹子弄成各种各样的篾，首先要把竹子劈开，再把它不同的部位做成各种不同的篾。近年来随着人们环保意识的增强，现在篾制工艺品也很受人们的欢迎。

打糍粑，流行于中国南方地区。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动，即可取食。

手工粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉、鸡肉等可以做成可口的美食。(图：党智华)

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