少年人文课堂⑦｜为什么白花最香“盛夏三白”告诉你答案

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盛夏时节，在南方潮热的空气里，总是夹杂着白兰花、栀子花和茉莉花的香气。它们在夏天尽情绽放，让人心动，因白莹莹的花瓣和香气四溢的味道而被人们称为“盛夏三白”。

植物档案

白兰花属木兰科白兰属常绿乔木，可高达17到20米，盆栽通常3到4米高，也有小型植株。树皮灰白，幼枝常绿，叶片长圆，单叶互生，青绿色，革质有光泽，长椭圆形。白兰花的花蕾好像毛笔的笔头，有8枚花瓣，白如皑雪，生于叶腋之间，花期4到5月和8到9月。



白兰花开香满屋

是天然的居室芳香剂


由于白兰花树姿优美，叶片清翠碧绿，花朵洁白，香如幽兰，一直是南方园地中的骨干树种，具有极高的观赏价值，原产于印度尼西亚爪哇，现广植于我国南部与东南亚。
虽然名字中带一个“兰”字，白兰花却不是木兰属或玉兰属的，而是含笑属的，跟我们熟悉的含笑花才是近亲。它是由黄兰和山含笑自然杂交得到，因其花形似黄桷树芽包，所以在大西南地区多称为黄桷兰。
除了可以花叶齐观，作为一种香料植物，白兰花还可以兼做香料和药用。白兰花含有芳香性挥发油、抗氧化剂和杀菌素等物质，可以美化环境、净化空气、香化居室；白兰花还含有芳樟醇、苯乙醇、甲基丁香酚等成分，经收集后可供作熏茶、酿酒或提炼香精。
不仅白兰花提取物能够药用，整个花也可以直接入药，据说对于慢性支气管炎、虚劳久咳、前列腺炎等效果极佳。除此之外，白兰花还可用于熏制花茶，据有关资料记载，纯粹的白兰花茶“外形条索紧结重实，色泽墨绿尚润，香气鲜浓持久，滋味浓厚尚醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮”。

植物档案

栀子花（学名：Gardenia jasminoides），又名栀子、黄栀子。属双子叶植物纲、茜草科、栀子属常绿灌木，枝叶繁茂，叶色四季常绿，花芳香，是重要的庭院观赏植物。花期3~7月，果期5月至次年2月



栀子花开郁香沁脾

果实是古代黄色染料


栀子花，原产于中国，是湖南省岳阳市的市花，也是巴基斯坦的国花。传说栀子花是天上七仙女之一，因憧憬人间的美丽而下凡变为一棵花树。
栀子花清香纯白，美丽素雅，自古以来就得到无数诗人的赞颂与吟诵，唐代刘禹锡形容栀子花“色疑琼树倚，香似玉京来”。栀子花喜光照充足的环境但也能耐阴，喜温暖湿润的气候，可耐一定程度的炎热和寒冷。栀子花适宜的生长温度为18~22℃，越冬温度一般为5~10℃，最低气温不能低于零下10度，否则容易受冻害。
栀子花的根、叶、果实都可以入药，有泻火祛热、清热凉血的功效，而且对胃胀、痢疾、热毒等引起的各种疾病有一定的疗效。
栀子花的果实在两晋之前，还是最为重要的黄色染料。栀子果实中的“栀子黄色素”是主要用于染色的物质，不但可染衣物，也可以染器具。还可以用酸性物质来控制栀子果染黄的深浅，如果想要深黄色，增加染料中醋的用量即可。只可惜，栀子染色一来颜色较为暗淡，二来比较容易褪色，所以在汉代以后，渐渐为其他的天然染料（比如槐黄）所取代。不过，“栀黄”这个颜色还是一直流传了下来，并成了文人笔下的一种修辞选择，用来表示面容憔悴。

植物档案

茉莉花，别名香魂，是木樨科茉莉属的常绿小灌木。原产印度，在南方常见，北方则以盆栽为主。花期5~8月，果期7~9月，花朵洁白，香味浓郁。



茉莉花开芬芳美丽

既是香精原料还能入药


茉莉被称为花之世界的王和后，在全世界的不同文化中，都是浪漫和纯美的代名词。在印度，因为晚上开花的习性，茉莉被称为“林中月光”；在菲律宾，茉莉更是贵为国花，被称为“Sampaguita”。
在中国，茉莉花是常见的庭园及盆栽观赏芳香花卉。茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好，更适合在南方生长。因此，茉莉花在南方是四季常绿的灌木，而在江浙一带则秋季落叶，冬季嫩枝枯死。很多人以为把茉莉养死了，其实来年天气转暖，从基部能再生发枝条。
茉莉有着近乎完美的香气。从茉莉花里提取的茉莉油是制造香精的原料,茉莉油的身价很高,相当于黄金的价格。茉莉花香气对合成香料工业还有一个巨大的贡献，数以百计的花香香料都是从茉莉花的香气成分里发现的，或是化学家模仿茉莉花的香味制造出来的。
茉莉花不仅有观赏价值，还有药用价值。茉莉花性平，味甘、辛，功能化湿和中，理气解郁。常用于脾胃湿浊不化，少食脘闷，腹泻和下痢腹痛等证，并对结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。茉莉根也可入药，其性辛热，多用于伤损瘀血肿痛的治疗。


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