满族人待客习俗

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满族人待客习俗很复杂也很讲究。

一般来客，招待来客主人必须坐陪。

老人可以上桌，妇女孩子不能上桌。

放桌子（摆台）按上座人数：每人吃碟一个、筷子一双、酒盅一个。

四个压桌碟，四大盘菜（留后手席间可添两次）简称四大拼盘管吃管添。

酒一定要烫热了喝。喝完酒吃饭每人一碗，桌边备一碗。主妇站在桌旁边侍候。

满洲桌上规矩：长辈先入座、客人入座、主人后入座。

开席主人给长辈客人依次倒酒最后给自己满上启杯喝酒。

夹菜筷子不要申过盘子三分之一在自己一侧夹菜。

不许翻动选菜，夹起来就不能再放下。

席间客人可以象征性回敬主人一杯酒，牢记客不宾主原则。

（傅振东）


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