五道菜名，五个故事，那些菜名里的故事你想听吗？

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五千年的文化，铸就了许许多多奇妙的明珠，民以食为天，那些藏在美食里的文化，你知道吗？

佛跳墙：

佛跳墙原名福寿全，并非一道菜，而是数道菜组合而成，类似满汉全席。

一日，一帮秀才出门游玩，等到了风景上佳之处，却发现各道菜已经凉了许久。

于是将各道菜倒在一起闷热。

香味飘进寺庙，大和尚禁不住诱惑，跳墙而出，与秀才共分美食。

故此得名，佛跳墙。

诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

过桥米线：

话说是某朝一秀才，沉迷学业不可自拔，立志呢要考出一番功名，于是在离家稍远处一竹楼自习。

此人爱吃米线，故其妻常送米线至竹楼，可惜路远风大，每次米线送到，都已冷凉。

一日，该妻送鸡汤之时，却发现纵然路远，鸡汤仍旧温热，于是大受启发。

将鸡汤与米线相结合，从而让秀才吃上了过了桥也不会冷的过桥米线。

狗不理包子：

这家包子店呐，原名“德聚号”。这主人呢，唤作高贵友。

据说这高老板脾气非常之倔，来了脾气，九头牛都拉不回来。于是其母叹息曰：“你这脾气可真是个狗不理脾气。”

从此狗不理成高老板之绰号，响彻十里八乡。以至于后来高老板开起包子店，人们还是“狗不理”“狗不理”的唤高老板，时间一久，他家包子铺就得名狗不理包子。

这高老板可是恼怒非常，这狗不理包子岂不是连狗都不理的包子吗？

于是高老板找先生取了非常文雅的德聚号做名字，找匠人做牌匾高高挂起。

可是人们还是不改口，高老板也只能听之任之。

宫保鸡丁：

这菜名由来，多是后人附会传说，细细相较，多作不得真。

可这宫保鸡丁的由来，可是明明白白的写在织金县志里的。

这宫保鸡丁，偶尔也写作宫爆鸡丁。写作宫爆鸡丁的，多是不知背后故事，听声做字，闹出笑话。

清朝的四川总督丁宝桢，儿时也是个顽皮小子，不听老人教诲，不慎落水。

偏巧福大命大，被桥边边一户人家救起，于是死里逃生。

大难不死，必有后福。

这丁宝桢多年后入朝为官，竟然仕途通达。

这一日，他想起了儿时落水一事，于是再次前去拜访。

这户人家用这道“宫保鸡丁”招待了他。

他觉得甚是美味，于是开始帮忙推广这菜。

因为丁宝桢官至“太子太保”，人称“丁宫保“，所以此菜也被人称为宫保鸡丁。

杂烩菜：

所谓“人从宋后羞名桧,我到坟前愧姓秦。”这诗乃是出自清朝状元秦大士之笔。

此诗中藏了为人人喊打的大奸臣，秦桧。

这杂烩菜原名炸桧菜，意为将秦桧生煎活炸，但因此菜是将各类菜蔬杂烩，故而在流传过程中改名为杂烩菜。

此菜的由来要追述到秦桧同期的兵部尚书朱敦儒身上，这位先生向来刚正不阿，坚决不与秦某人同流合污。

于是被秦桧参了一本，从此告老还乡，闷闷不乐。

这日，朱敦儒六十大寿，偏巧此时传来了岳帅被那奸相杀害的消息，真真把个朱老先生气的活佛出世，那还有心思吃饭。

但客人都已经来了，朱老先生没法，只好吩咐厨子不必摆盘，将蔬菜同熬，配上馒头了事。

这朱老先生的好友各个都是大富之家，这些槽糠之食怎生下肚。

这时，闷闷不乐的朱老先生开口说到

“当今天下，豺狼当道，社鼠横行，我恨不得将那奸相头颅砍下油炸。”

一位客人义愤填膺的站起来回复“这碗熬菜中的丸子就是那奸相的头，油炸豆腐就是秦桧的肉，粉条就是秦桧的肠子。各位，我们将他生吞活剥，为岳帅报仇。”

众人纷纷响应，将菜吃了个精光。

后来，朱敦儒用来待客的这道菜，便被称为“杂烩菜”

知晓这菜名由来，也可为桌上增一分谈资，从容道来，尽显文雅，岂不美哉。

作者：未定君

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