清明前后吃这种水果千万要小心！吃错了可能致命！

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甘蔗汁多味甜，是一种广受喜爱的水果。尤其是清明前后，恰逢甘蔗最后的上市时期，不少人都会抓住机会最后“过把瘾”。但是俗话说“清明蔗，毒过蛇”，说如果这时节吃甘蔗如果不看甘蔗好坏吃错了可能比毒蛇还毒！

实际上，俗话说的“清明蔗，毒过蛇”，并不是说这时候的甘蔗都有毒，而是特指此时因霉变而发红的甘蔗，这种甘蔗吃了很可能引起中毒反应。
案例
裴女士和朋友趁着天气晴好相约去爬山，恰巧路边有卖甘蔗的就买了一根解渴。在吃的时候没在意甘蔗有些发红，但觉得没什么大不了于是几个人都吃了。
不久，裴女士和朋友就出现了恶心呕吐、胸痛的症状。前往医院救治后被确诊为食物中毒，裴女士病情最为严重，全身多个器官都出现了衰竭的情况。
引起这次食物中毒的罪魁祸首就是那根发红的甘蔗。

春季气温回暖，且大多数地区雨水较多。受气候影响，甘蔗病原菌逐渐活跃。甘蔗在储存、运输的过程稍有不慎，就容易感染病原菌，引发霉变，并产生大量毒素，从而使得蔗茎内部变红或红褐色，甚至可能出现菠萝味、酒糟味或酸辣味。
再有不少商贩为方便消费者购买、食用，通常会将甘蔗削皮、切段售卖。这些甘蔗长时间暴露在空气中，易接触大量病毒、细菌，再加上水果刀未消毒等因素，这就很容易让病毒、细菌通过切口入侵甘蔗内部。

所以如果发现甘蔗内部发红或有红血丝，最好就不要再食用了。

有些人可能抱有侥幸心理，觉得这种红甘蔗吃一点问题应该也不大。但其实，霉变甘蔗中的病原菌是节菱孢霉菌，它会产生一种名叫“3-硝基丙酸”的有毒物质，仅0.5克就会让人发生中毒反应，对中枢神经和消化系统造成严重损害。
一般人误食这种毒素后，2~8小时内就会发作，初期症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等，与普通食物中毒类似。
严重者还会抑制呼吸、伤害肝脏、侵害神经系统，出现头痛、头晕、肢体抽搐、大小便失禁等情况，甚至还可能导致呼吸衰竭和死亡。

1.一看
新鲜的甘蔗表皮一般光亮有白霜，瓤部一般呈乳白色；霉变的甘蔗爆看外表给人一般的感觉是都不很好，小节与小节之间可能还会有明显的虫蛀痕迹，瓤部颜色比较深，一般呈淡褐色。
而且，霉变甘蔗的末端可能还会出现絮状或是绒毛状的白色物质。
当然，最明显的区分标志就是切开之后横断面上有红丝或红斑。

2.二摸
摸起来较硬的甘蔗一般都会比较新鲜，严重的霉变甘蔗摸起来感觉明显发软的很可能已经发生了。
3.三闻
质地好的、新鲜的甘蔗闻上去有一种清香味；没有清香味还带有酸味、霉味、酒糟味的就已经变质了。

小贴士
除了这些技巧之外，一般还会建议选择中等粗细、节头较少且均匀的甘蔗，这种甘蔗一般都比较甜，而过粗、过细的甘蔗口感一般都不佳。

甘蔗它含有大量的铁、钙、磷、锌、锰等微量元素，其中铁含量尤为丰富，故也被称为“补血果”，对缺铁性贫血可起到辅助治疗作用。
甘蔗中富含的蔗糖可以为身体补充必需的糖分，有助于缓解疲劳、治疗低血糖。中医认为甘蔗还有清热、润肺、健脾、利尿的功效。
再加上它含有的大量的粗纤维，一方面有助于清除口腔中的细菌，预防蛀牙、口臭、口腔炎症等疾病；另一方面可促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

不过，有三类人不适合食用甘蔗：
1 . 身体虚寒的人不宜食
甘蔗性寒，对于身体虚寒的人来说，食用后会导致虚寒症状加重，可能还会引起胃痛等不适症状。
2 . 糖尿病人不宜食
甘蔗所含糖分较高，糖尿病人食用后可能会引起血糖波动，并诱发一系列的并发症。如果真的想吃，一定要按照升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）计算好分量，切勿食用过多少吃为好。
3 . 咽喉肿痛者不宜食
甘蔗的品种很多，其中黑皮甘蔗性质温热，食用后可能会在体内积存热毒，所以不建议上火、咽喉肿痛的人吃，否则容易加重症状。
不过青皮甘蔗味甘性凉，有缓解肺热咳嗽之效，有此类症状的人可以适当食用。
现在市面上还有很多商家会售卖甘蔗汁，可以让人免去咀嚼的麻烦。但甘蔗汁相比甘蔗更难确定品质，一般消费者也很难发现，不法商家从中参假建议大家最好买新鲜甘蔗咬着吃；如果牙口不好可以把新鲜甘蔗买回家自己动手榨汁喝，这样更安全卫生，避免中毒的风险。




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