鸡汤不用“炖”，用上这方法，做法简单，营养不流失，超级好喝！

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最近这一段时间，感觉特别的疲惫，每天犯困，时不时还伴有头晕的现象，朋友们都说我体质差，是因为之前献血后没能多多补充营养而造成的，听她们那样子说我，吓得精灵赶紧去买食材，回来煲汤补一补，我要好好养身体，好好搬砖呢。

说起煲汤，首先想到的就是鸡汤，因为以前在老家，只要是谁身体不舒服了，妈妈总会杀鸡来煲，吃肉喝汤立马见效；去菜市那熟悉的摊贩手中，拎回来半只黑脚土鸡；以前煲鸡汤的时候，总会选择下锅焯水，然后再煲汤，但这样子煲出来的汤，总感觉少那么一点点味道，就特意去咨询了一位当厨师的朋友，原来我煲的鸡汤不好喝，是因为错误加多了一步；所以今天的鸡汤，就用了朋友告诉的方式，具体的做法就是鸡肉不焯水，先把新鲜鸡肉泡一小会，泡出血水后洗净沥水，下锅煸香后再加热水炖煮，煲出来的鸡汤味道才会鲜美，尝了尝果然比以往要好喝许多。可能有好一些朋友会说，先炒再煲的鸡汤，汤水会非常的油腻，其实不会的，因为煸炒的时候，只用了一点点油，如果你还是认为太油腻的话，可以把漂浮在最上面的油汤打捞出来，它是好东西，不要浪费了哈，用来煮个面条，煮个青菜汤，也是棒棒的。

鸡汤里面，精灵还加了虫草花和莲子，它俩可都是好食材，虫草花性质平和，不寒不燥，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效；而莲子，有养心安神、健脾补胃，止泻固精，滋补元气等功效，女性朋友们可以多吃一些的，用它们来搭配煲鸡汤，温补不上火，还特别的有营养呢，香喷喷出炉的鸡汤，精灵连着喝了两碗，顿时感觉精力充沛呢。

用了隔水炖煮的方法，做法简单，营养不流失，味道鲜美好喝；有空你也试试吧，降温了，天冷了，给家人送去温暖，一个冬天不再怕冷。

原材料：黑脚土鸡750克，虫草花30克，莲子50克，枸杞5克

配料：生姜10克，料酒10ML，精盐3克，食用油15ML

制作步骤

1：新鲜的黑脚土鸡，剁成小块。

2：用料酒水浸泡30分钟，中间换水2~3回。

3：准备干的虫草花，莲子和枸杞。

4：莲子用清水浸泡备用。

5：炒锅中倒入食用油，下姜片爆出香味，下洗净沥水的鸡块。

6：不停的翻炒至鸡皮收缩。

7：沿锅边淋入料酒，进一步除腥。

8：加入足量的热水，大火烧开。

9：连汤带水全部倒入电炖锅里面。

10：电炖锅外围加入热水，放入内胆，汤中倒入泡好的莲子，开启炖汤程序，时间选择2小时。

11：炖煮的期间，清洗干净虫草花和枸杞。

12：炖煮1小时后开盖，加入虫草花和枸杞。

13：炖汤结束后，加精盐调味后搅匀，美味即成。

精灵碎碎念：

1：煲汤的鸡肉，一定要选新鲜的哈。冰鲜或冻肉，只适合红烧，干煸。

2：虫草花煲汤时间不宜过长，以免香味散失、营养成分破坏，一般煮用时间不要超过60分钟。

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好喝的鸡汤，快来围观吧。[呲牙]

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