只知红枣蒸食养生招，殊不知三蒸食之最健康

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红枣是无人不知的美味佳果，也是广受推崇的温补良品，口味药效兼具，但是枣儿最好的吃法，却不是一定人人都知道的。

今天推荐的吃枣的方法，不是直接吃，而是要通过一个特别的制法，那就是三颗蒸枣，坚持饭后吃，这样可以让枣更加绵软，药效吸收好。

大枣三蒸才是最好的枣

选枣：

肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子

洗枣：

洗净去杂质、不要浸泡

蒸枣：

三蒸

1、中强火蒸20分钟，置阴凉处3~4小时2、再蒸20分钟不用加水，直接隔水干蒸3、水沸后宜小火再蒸一次

吃法：

每天吃两颗，大枣子吃一颗就行了。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮，内核

为什么要蒸三下？

这其实是来自于中医的“炮制学”，相信大家经常接触中药的朋友，都听说过熟地，这个熟地，是由生地九制之后成的，也就是通过生地九次蒸过，炮制后变成了这熟地。

这个过程虽然简单，但让生地的作用就变了，生地是清热的，而熟地是养血的，虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了。

所以，这个蒸枣儿，虽然看上去还是吃枣儿，但是药性也就变了。

你看这个蒸了三次的枣子，这个颜色也不一样了，口感也不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些。蒸了三次后更好吃了、适用的人更多了，药效更明显了

大枣的食药双效

在食品的时候，它是健脾的作用，它含有大量的维生素C，除了贫血的人可以吃，产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。

药用的话，主要是用作引子，比如以前用药有一些比较猛烈的药性，加入枣子来减轻副作用。

塔里木大学生命科学学院，南疆特色农产品深加工兵团重点实验室曾经对蒸枣做过一个实验，他们发现，干枣经蒸制一定时间后（20分钟）, 其环磷酸腺苷、总酚、原花青素和总三萜含量均有显著增加。

而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能，抑制癌细胞，降低血脂、胆固醇，防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。

注意：

糖尿病人血糖不稳定 的时候不要吃蒸枣子，按照糖尿病治疗的要节制；肠胃脾湿（舌苔腻、大便糖稀、肚子胀）的人不要吃。

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