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炸鸡柳在大家小巷生意都非常火爆，深受大家喜欢，那么炸鸡柳怎么做才能好吃呢？50岁曲大妈说：加入这3克香料，做出的味道和路边的一模一样，特别好吃。
主料：鸡脯肉300g 鸡蛋2个 淀粉适量 面包糠100g 盐适量 鸡精适量 辣椒面适量 料酒一勺 生抽二勺 黑胡椒3g 五香粉3g 十三香3g 孜然粉适量。
制作方法;
1. 选一块鸡脯，洗净,切片，厚约8ｍｍ－１０ｍｍ,再切条，长度在5cm-6cm。
2. 切好的鸡柳入碗中，把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里，搅拌，腌制30-60分钟.
5. 鸡柳先在淀粉里滚一圈，再放入鸡蛋液里转一圈，夹出后放在面包糠里滚几下。
6. 沾完面包糠，放一个空碗里，上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行。
8. 油烧热，一根一根鸡柳下油锅，炸至金黄色即可。
制作诀窍：
1.腌制为了入味更好，建议提前三个钟头左右就腌制。
2.鸡柳一定要分次下锅，不要一起全下锅，避免油温度下降。
3.鸡胸肉或鸡腿肉都可以做，切的条要尽量均匀，油温不可以太高，否则会炸糊，影响口感和颜色。
4.剩的鸡蛋液，淀粉，面包糠我会都倒在一起，团圆，再滚一圈面包糠，可容易炸成丸子。
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雷达卡
发表于 2018-8-7 11:05:38
