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最暖心的莫过于喝一碗自己做鸡汤,各种家常煲鸡汤的做法大全

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发表于 2018-5-27 19:04:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
小吃货今天想到了一个话题,最暖心的事情,最暖心的事情是大冬天当你半夜饥肠辘辘,风尘仆仆的赶到家的时候,一万热腾腾的面条,是炎炎夏日回到家中时为你准备好的一杯冰镇酸梅汤......今天介绍的就是集中鸡汤的做法,当一碗热腾腾香喷喷的鸡汤端到你面前的时候,真的很暖心。

板栗炖鸡汤

最暖心的莫过于喝一碗自己做鸡汤,各种家常煲鸡汤的做法大全-1.jpg

食材:三黄鸡400g 板栗250g 红枣6粒 香菇2朵 大葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量

做法:

    新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后,剥去皮和内膜;葱切段,姜切片,香菇泡发切成两半,红枣6粒洗净备用

    三黄鸡洗净,取半只即可,剁成小块

    将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出控干

    炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味

    加入料酒

    加入适量水大火烧开后撇去浮沫

    加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟

    加入红枣及适量的盐后再炖10分钟,关火,撒胡椒粉即可

宫廷鸡汤
最暖心的莫过于喝一碗自己做鸡汤,各种家常煲鸡汤的做法大全-2.jpg

食材:老母鸡(油鸡)1只 姜片少许 水适量 盐适量 枸杞适量 红枣适量 香葱适量

做法:

    清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲

    清洗后的鸡(因油鸡本身新鲜,不用浸泡),整只放入深锅里

    姜切片,备红枣和枸杞

    香葱切末,枸杞、红枣不加也可以

    锅里填入水,水量大概没过鸡身

    放入姜片,大火煮沸, 撇到浮沫(浮沫很少,几乎没有)

    加入红枣、枸杞,盖上盖,小火慢炖3.5小时

    煮好的鸡汤,盛入碗中,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可

山药鸡汤
最暖心的莫过于喝一碗自己做鸡汤,各种家常煲鸡汤的做法大全-3.jpg

食材:母鸡1只 山药200克 食盐1茶匙 姜1块 枸杞子5粒 胡椒粉1/2茶匙 细香葱2根 植物油1汤匙

做法:

    将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片

    锅中放少许植物油,将鸡块和姜片放入

    翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄

    将炒好的鸡块放入慢炖锅中

    再加入适量的开水,放入铁棍山药块,加盖,小火慢炖2个小时

    再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟

    最后加入盐、胡椒粉等调味,放入适量的枸杞子,盛入碗中,喝汤了

竹笋鸡汤
最暖心的莫过于喝一碗自己做鸡汤,各种家常煲鸡汤的做法大全-4.jpg

食材:鸡肉500g 竹笋250g 葱适量 盐适量 姜适量

做法:

    把鸡肉剁成小块,竹笋切成片

    鸡块焯一下,把脏东西去掉

    葱切段,姜切片

    放到砂锅里慢炖4小时,出锅前加盐即可

胡萝卜玉米鸡汤
最暖心的莫过于喝一碗自己做鸡汤,各种家常煲鸡汤的做法大全-5.jpg

食材:鸡肉适量 胡萝卜适量玉米适量 红枣适量生姜适量

做法:

    胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用

    红枣、在冷水中浸泡至泡发

    胡萝卜去皮,切成小块,玉米切成小段,鸡肉切成小块,焯水后备用

    汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等

    大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米

    转小火30分钟,加入适量的盐,即可

韩国参鸡汤
最暖心的莫过于喝一碗自己做鸡汤,各种家常煲鸡汤的做法大全-6.jpg

食材:三黄鸡 (800g) 糯米(500g) 大蒜(10g) 红枣(10g) 栗子仁(30g) 小人参(7g) 葱(3g)

做法:

    将三黄鸡在清水中冲洗干净,剁去鸡头,脖子,鸡爪备用

    将糯米在水中浸泡1个小时后沥干,红枣洗净,葱切成葱花

    往鸡肚子里放入糯米(为了煮制中不溢出所以要先放糯米),蒜,栗子仁,小人参

    然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口,把鸡腿交叉插入小口里面

    把鸡放入锅中,放入没过鸡2厘米左右的清水

    再放入其他的栗子仁,小人参,红枣,盐,料酒,白胡椒粉,用大火煮30分钟后转小火炖1小时

    鸡煮熟后,把鸡捞出来放入汤盆中,把汤上面的油去掉,撒上葱花,淋香油即可食用啦!美味出动!

山笋野菌土鸡汤
最暖心的莫过于喝一碗自己做鸡汤,各种家常煲鸡汤的做法大全-7.jpg

食材:土鸡一只野山菌(100克) 野山笋(150克) 干黄花(20克) 干红枣(30克)

做法:

    新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用

    红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片

    炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香

    等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香

    将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时

    开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可

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本文版权归原作者所有,如有侵权请联系管理员删除,原文地址:https://www.toutiao.com/a6560070253173277197/
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发表于 2018-5-27 19:04:45 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-27 19:05:23 | 显示全部楼层
很好吃的收藏起来
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