小龙虾有细菌和寄生虫？小漫教你做最放心美味的十三香小龙虾

jinsai

绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。

说到池塘，池塘有什么呢？小龙虾！

据说：中国人一年要吃掉百万吨小龙虾，连起来能绕地球60圈。你又贡献了多少呢？

但是，人红是非多，江湖上流传着很多关于小龙虾的传言，小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫。小龙虾到底还能不能吃呢？怎样吃才放心？

今天，小漫给大家安利一道既美味又放心的——“十三香小龙虾"。

鲜、香、辣、甜、嫩、酥，口感丰富有层次，唇齿留香有内涵。

十三香小龙虾

用料

小龙虾1000g

大蒜25g

生姜50g

洋葱50g

小米辣20g

豆瓣酱20g

食盐2g

生抽10g

白胡椒粉1g

十三香适量

白糖适量

油适量

步骤

准备步骤

小龙虾

用刷子清洗5次以上，直到清水不在混浊为止。

取下小龙虾头部，取出虾黄，清除肺绒毛，捏住尾巴中间扭半圈将虾线取出。

25g大蒜、25g生姜、20g小米辣切成小粒、25g生姜切成片、50g洋葱切成丝。

烹饪步骤

加入过量油烧制至7成热，放入小龙虾大火炸30秒后，转中小火炸50秒后捞出。

加入40g油烧制至5成热，开中小火炸90秒把生姜洋葱炸至金黄色，捞出姜葱不用。

剩下锅中油烧制4成热，放入姜蒜和小米辣，中小火炒香后加入20g豆瓣酱。

小火炒香豆瓣酱后，加入虾黄小火炒香，加入200g清水和500g啤酒。

大火烧开后加入炸好的小龙虾，加入2g食盐、1g白胡椒粉、10g生抽和适量十三香。

开小火烧10分钟后，开大火收汁，起锅前再加入适量白糖和十三香。

十三香小龙虾

技巧

小龙虾要严格清洗干净，才会没有细菌更放心。

虾黄和虾肉一起烹饪，可以提高鲜香味。

起锅之前，加入适量白糖和十三香巩固香味。

对了！喜欢吃蔬菜的朋友，可以在起锅前加入适量的黄瓜、莴笋等。

什么值得吃，关注小漫，全都告诉你。


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