孩子吃野菜会对身体好吗？这些野菜小常识家长快记下

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每年一到春天，老人都喜欢吃上一些新鲜的野菜，并说这是天然的美食。确实野菜的香味无人可挡，尝尝也不错，但是家庭成员中如果有了小朋友的，家长就不禁要问了——孩子能吃野菜吗？

月初，孙俪在微博分享了一组图片并配文称：

原来，孙俪携小花妹妹去朋友的民宿吃饭，被这里的生活所吸引了，能吃到野菜、地理位置依山傍水、还可以喝到山泉水，甚至用纯净的山泉水洗澡，她也忍不住连连赞叹这样的生活“太美好了”。

这样的田园生活确实很诱人。那么，野菜食用起来到底有没有风险、营养价值又如何呢？下面就由小编为大家解读一下吧！

常见的野菜有哪些？

野菜是指自然生长的、未经广泛人工栽培的可食用草本或木本植物，通常是指一些草或树的嫩芽，它们大多属于绿叶蔬菜。

常见的野菜有香椿、苜蓿、蕨菜、荠菜、苋菜、灰菜、枸杞菜、马兰头、蒲公英、马齿苋、野豌豆、水芹、薤等。

香椿

有些地方把它称为春苗，它含有维生素E，具有抗衰老作用，被赋予“十全蔬菜”的称号。新鲜的香椿食用方法很多，炒鸡蛋、炸鱼、拌豆腐、煮汤等皆可。

苜蓿

苜蓿的幼苗就是上海人说的草头，它主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带，含有大量的铁元素，维生素B、维生素K和纤维素，最常见的吃法就是大家熟知的“酒香草头”了。

荠菜

荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。因含有多种氨基酸，荠菜的味道也非常鲜美。从营养学角度看，荠菜中的蛋白质含量在蔬菜界居上乘，此外，荠菜还含有丰富的维生素B2、维生素C、钙等。我们最常用荠菜做成馅来包大馄饨和包子等。

马兰头

马兰头在长江流域分布较广，江浙一带较为多见，多生于山坡、田边、路旁。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸（其中7种为人体必需）。马兰的幼苗、嫩叶、嫩梢、花蕾及花等均可食用，食用方法很多，最常见的是和豆腐干、香油搭配做成凉拌菜。

乱食野菜存风险

野菜的营养跟平常我们买的人工栽培的蔬菜差不多，在有些野菜中的某些营养素含量比人工栽培蔬菜稍高，比如蛋白质、维生素C、维生素B1、钙、铁等营养素的含量。例如：

苜蓿（草头）的维生素C（118毫克/100克）是菠菜（32毫克/100克）的3倍多。

荠菜的钙（294毫克/100克）是菠菜（66毫克/100克）的4倍多。

虽然野菜的某些营养素含量可能更高，但我们没有必要因此专门吃或多吃野菜，毕竟这些营养素可以通过正常饮食获取到。

野菜还存在着一些明显的食用风险，需要警惕：

新闻：吃顿野菜母女俩浑身长疹

“我用枸杞头烧的鸡蛋汤，马兰头是凉拌。一家人吃了，没想到我和孩子就出了问题。”肖女士称，这些吃的野菜，都是她从市场上买回来的，她一口气买了三种野菜，其中荠菜准备包饺子吃，没想到只吃了两种，她和女儿浑身就起了疹子。

肖女士称，医生说她和女儿是吃野菜过敏引起不适，上午又晒了一会太阳，可能引发日光性皮炎，导致面部出现红肿，她们要连续几天输液治疗才能好转。

在浏览器中打上“野菜”这个关键词，就会跳出：

所以，医生和营养师都会提醒我们，野菜真的不能随便吃，食用一定要谨慎哦！

孩子能不能吃野菜？

我们的建议是：少吃或慎吃。

有些家长认为，多吃野菜对孩子生长发育有好处，可事实上，多数野菜性寒味苦，虽能败火，但多吃会伤脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。

一些野菜中含有毒素和过敏物质，并非人人适合，尤其是孩子。他们的脾胃本来就虚，多吃寒性食物，会引起一系列的肠道疾病；一些易过敏体质的孩子，还易诱发日光性皮炎。医生提醒，孩子吃野菜应谨慎，不可多吃、乱吃。

5招安全吃野菜

如果你就好野菜这一口，偶尔尝尝鲜是可以的，但最好学会安全吃野菜，减少野菜可能带来的健康风险：

来源可靠

为保证安全，建议到一些正规可靠的超市或菜市场进行购买。对于不认识、不熟悉的野菜，不采不吃。我们常说，“路边的野花不要采”，这里也要告诉大家，即便是熟悉的野菜，如果长在卫生环境较差的区域及公路周边的也不要采食。

取材新鲜

吃野菜应保证取材新鲜，放太久的野菜还是别吃了。另外，还要把握吃野菜的黄金时期，如香椿尽量在四月中旬前吃、荠菜在未开花前吃等。

注意烹调

野菜可以生食凉拌、蒸煮炒食，也可以做汤做馅、腌制晒干等，具体应根据野菜的特点选择合理的烹调方法。要提醒大家的是，生食野菜应清洗干净，对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理；野菜应趁新鲜食用且不宜多吃，需注重食物多样性和膳食平衡。

合理搭配

野菜重在尝鲜，单纯吃野菜难以满足人体对各种营养素的需求，因此吃野菜要注意营养均衡，建议多与蛋类、肉类、豆类、坚果类、菌藻类及其它蔬菜等食物一起搭配食用。

特别提醒：

食用野菜后一旦出现胸闷、腹胀、恶心呕吐应及时到医院就诊。


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